洞庭湖土鸭做法?
特点：肉质酥烂、香辣可口。原料：洞庭湖区麻鸭一只。 调料：花生油1250克，盐10克、料酒5克、鸡精2克、蚝油5克，永丰辣酱10克，八角2只、桂皮2克、香叶1克、芝麻酱2克，红油5克、脆浆200克，龙凤酱油2克，香油8克，高汤100克，整干椒10克，姜10克，蒜蓉15克，红椒25克。 1、土鸭宰杀后去净毛、内脏，冷水下锅，中火烧开去尽血污，小火煮约50分钟至八成熟捞出沥干水分，在鸭子表面均匀抹上一层脆浆。 2、锅内放油烧至八成热，将鸭子放入锅内小火炸至表面金黄捞出待用！ 3、锅内留油10克，将炸好的鸭子浸没在汤汁中，依次加入盐、鸡精、料酒、蚝油、龙凤酱油、芝麻酱等小火焖约10分钟，大火收汁，用蒜蓉、红椒末、永丰辣酱、红油等调味，淋香油即可！ 烹饪技巧 脆浆用大红浙醋、饴糖、生粉调制调制。
怎样区别旱鸭和水鸭?
两者有一定的区别：水鸭一般指麻鸭（即产蛋鸭而非肉鸭），属于土鸭类，但现在大部分都是圈养的。而水鸭母是专指放养的麻鸭，它是水鸭，但比圈养的水鸭要滋补，味道也好的多。 鲜妈妈建议；尽可能购买水鸭母（老田鸭），虽然价格要高一些，但值！
旱鸭和水鸭除了能不能下水这个本质的区别外，在岸上的鸭子从外形上也能区别开来：旱鸭看起来呆呆的，不怕人，不让人；水鸭很伶俐，快快地就躲开了。旱鸭基本上是黑色杂花色羽毛，而水鸭一般是全黑，全麻或全白的，体形偏小
番鸭后代能繁衍吗?
可以的。家里面养殖有一只公鸭，一只母鸭子是可以繁殖的，如果是番鸭子会更好，因为番鸭会自己孵化鸭蛋的，而我们常常养殖的土鸭，麻鸭，还有一些白鸭子，当然只是会下蛋，但是不会孵化鸭蛋的，当这些鸭子和家里面的公鸭交配以后，受精成功的，鸭蛋是必须要拿去孵化箱孵化的，这样才能够孵化出小鸭子，而养殖一公一母的番鸭他们是会自己孵化出小鸭子的
