最正宗广东番鸭汤的做法?
材料 番鸭1/2只，冬瓜300克，薏米1大匙，老姜50克，水800㏄，盐1小匙 做法 1.番鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。 2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。 3.老姜去皮切片备用。 4.将所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
制作主料 1年以上的鸭子半只、莲藕2节 制作调料 生姜1块、大葱1节、白酒1勺、料酒10克、食盐1勺、鸡精1勺 制作方法和步骤 【步骤一】：鸭肉用火烧一下皮，把鸭肉的绒毛烧干净，清洗干净后剁成块。 【步骤二】：锅中添水，把剁好的鸭肉凉水下锅，放入姜片和大葱节，一勺料酒，大火烧开，煮2分钟把鸭肉的血水焯掉。 【步骤三】：鸭肉焯完水后，给它捞出来，放凉水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，然后捞出来把水沥干备用。 【步骤四】：莲藕去皮，清洗干后，切成块；大葱切成段，生姜拍碎，大蒜拍碎；分别盘备用。 【步骤五】：取一个砂锅煲添水，盖盖然后大火烧开。 【步骤六】：在烧水的同时，煲中少放点油，把鸭肉放锅中，开大火爆炒，把鸭肉的水炒掉，同时把鸭肉的油炒出来，然后一勺白酒，翻炒至酒味挥发，这样可以让白酒带走鸭肉的腥味。 【步骤七】：砂锅煲中的水开后，把炒好的鸭肉倒里边，同时把藕也放里边，把葱姜蒜也放里边，再放一勺料酒，盖盖大火烧开，转小火煲1个小时左右。 【步骤八】：鸭肉和藕煲1个小时后，放一勺盐再炖20分钟左右就可以了，放一勺鸡精，搅拌均匀，然后盛入汤碗中，撒上香葱后上桌开吃啦！
公番鸭炖汤做法 材料：番鸭，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药，白扁豆，茴香，莲子。 做法： 1、番鸭洗净斩小块，焯水。 2、捞出鸭块，用流动的水冲洗干净。
1. 水鸭洗干净备用。 2. 洗干净的水鸭冷水下锅煮开，去除浮沫，捞出来洗干净备用。 3. 准备汤料:灵芝剪碎，红栆，桂圆，姜片。 4. 把水鸭，灵芝，红栆，姜片放入汤煲加入适量水，按煲汤键煲2小时左右。注:桂圆等煲到最后半小时再放。
1鸭皮脱落（太油腻的汤与皮肤），洗净，漂白2次，洗其他辅助材料，姜片待命。玉竹片味道很好（不用泡在水里）。花生和莲子在水中浸泡30分钟（花生可以浸泡更长时间） 2顺便说一下，这里有10分钟的橙皮浸泡水。把白色的袋子刮掉洗一下 3为了节省时间，你可以用电水壶煮一壶开水，然后倒入电饭锅里 4开水煮沸后，把所有的原料倒入锅中，按烹饪键 5水第二次煮沸后，转为制汤功能1.5-2小时，有时间最好煮2小时。 6时间到。你可以用盐喝汤吗？为什么碗里没有鸭子？全是水？不，不，不，我把它们拿出来用沙司煮了。如果您不介意的话，可以在这里直接点酱油或辣椒酱
客家炖番鸭汤做法?
客家炖番鸭汤的做法如下： 准备材料：老鸭、生姜。 1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。 2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。 3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。 4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。 5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。 6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。 7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。 8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。 9、清炖老鸭汤成品图
材料 鸭1只，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许 做法 1.鸭去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤， 2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
容县洋鸭汤的做法?
做法一，山药洋鸭汤 材料：洋鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许 做法：1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！ 2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。 3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。 4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。 5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。 6.喝的时候放少许盐调味即可。 做法二，海带洋鸭汤 材料：洋鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把 做法：1.鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。 2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。 3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时） 做法三，冬瓜薏米炖洋鸭汤 材料：洋鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙 做法：1.洋鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。 2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。 3.老姜去皮切片备用。 4.将作法1??3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。 做法五，萝卜洋鸭汤 材料：鸭腿，白萝卜，姜 做法：1. 白萝卜削皮后切菱形块 2. 鸭腿去皮后切小块，放入水中焯一下去血水 3. 将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可。
1、用料：猪肉，鸭肉，冬瓜，莲蓬，莲子，陈皮，姜片，盐 2、市场买来的新鲜猪肉和鸭肉用清水洗净，切成块。 3、买来的冬瓜用清水洗干净，切成大块。 4、撕开莲蓬，把莲子取出一颗颗取出，莲蓬洗净沥干水分。 5、剥出莲子去掉莲子壳。 6、莲子中间剖开，去掉莲子芯。莲子肉洗净备用。 7、猪肉，鸭肉，冬瓜，莲蓬，莲子肉，陈皮，姜片放入汤锅里，加入适量清水，大火煮开。
鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。 2/10 ??水开后撇去浮沫。 3/10 ??捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。 4/10 ??热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。
材料: 西洋鸭一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节、盐少许、胡椒。 1、老鸭整理干净之后需要切成大块，海带洗好之后切成片，老姜拍烂之后备用，酸萝卜需要切成块。 2、鸭肉块冷水的时候下锅，和拍散的姜，还有半把花椒一起煮开，煮上三分钟之后就可以捞出洗干净，之后我们把鸭块倒入干锅中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。 3、等到水烧开之后我们选择，倒入炒好的鸭块和海带，再加入备好的老姜、酸萝卜以及葱节，大火炖开之后转成小火炖到肉烂就可以了
食材：洋鸭一只。 调料：老姜，黄酒，鸡精，盐。 步骤： 1，把洋鸭切块在开水里焯一下捞取放冷水冲洗备用。 2，锅里热油爆老姜下焯过水的鸭块炒，倒黄酒闷会儿。
鸭肉焯水洗干净。金针菇洗干净切掉跟，葱切段，洋葱切小，姜两片锅里下少许的油爆香一下姜，下适量的水，煮沸再把鸭肉下去，搅散，放金针菇煮上两分钟再放洋葱，下适量的盐和鸡精放葱段，煮沸就可以了
滋补番鸭汤的做法?
步骤1.杀鸭半砍块备用2.准备十全补包药店帮包买打包3.准备口高压锅（班才炖晚能吃用压力锅间建议用炖锅慢炖4营养更丰富）放入洗净鸭肉加入足够量冷水4.放入药材---十全补5.盖锅盖喷气转火再压20钟6.锅加入盐少许味精调味7.香气扑鼻碗鸭汤
食材：鸭子半只，生姜一块，料酒适量，香葱一根，米醋适量，胡椒粉适量，盐少许。 做法： 1、鸭肉清洗干净斩成小块，生姜切片，香葱洗净，一半打成葱结，备用。 2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净。
原料：番鸭、黄花菜、老姜、料酒、盐、鸡精、葱花。 做法步骤： ??第1步、番鸭潲水去血沫去除腥味。 ??第2步、把过水的番鸭放锅里炒干水份放入生姜料酒炒香倒入砂锅加开水开小火煲一个小时。 ??第3步、煲一个小时后加入泡好的黄花菜加一勺盐适量入一下味继续煲一个半小时。 ??第4步、两个半小时小火煲好的番鸭汤，起锅后记得再加入一些适合自己口味的盐哦，记得加点鸡精增加鲜味哦，葱花开自己喜欢添加哦。
材料 "番鸭1只","黑麦汁 2瓶","蒜头 7颗","辣椒 1条","红枣 5颗","姜片 3片","黄耆 3片","八角 1颗","青蒜 1支","水 8分/碗","盐巴 少许" 做法 step1 1:鸭肉剁块洗净，蒜头剥皮，辣椒切段去籽，姜切厚片，青蒜切小段。备用。 step2 2:起油锅，姜片、蒜头先下锅，蒜头外表上色，放入辣椒。 step3 3:转大火，放入鸭肉，略微拌炒变色。 step4 4:放入黑麦汁2瓶，大火煮滚1分钟，放入1碗8分左右的水，还有红枣、八角、黄耆，在煮滚后，加盐巴约3匙，盖上盖子，转小火。 step5 5:炖煮过程约40分，汤汁变浓、鸭肉用筷子轻松戳过就可以关火，上桌前洒上青蒜，完成。
1. 准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水。 2. 然后将药材（当归、熟地、川芎、白芍）放入一同煮开（一定要冷水下药材） 3. 将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少
