啤酒清炖鲶鱼做法?
二、啤酒炖鲶鱼的做法： 1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净； 2. 水发玉兰片洗净，切片； 3. 水豆腐切成块； 4. 蒜苗（青蒜）洗净，切段； 5. 葱切末、姜切丝备用； 6. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出备用； 7. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱末、姜丝炸锅； 8. 锅内放入鲶鱼、烹入啤酒，倒入高汤（1000克），加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋，炖10分钟，放入味精、撒上蒜苗段，出锅即可。
清炖鲶鱼的做法清炖鲶鱼怎么做美味家常清炖鲶鱼汤?
用料: 鲶鱼一小条?? 豆腐半斤?? 葱一小棵?? 大蒜六瓣?? 姜少许?? 醋少许?? 料酒少许?? 盐少许?? 做法: 1/9小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好， 2/9洗净的锅，准备加水， 3/9锅中加水，放入切段的鲶鱼， 4/9水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净， 5/9重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁， 6/9这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里， 7/9继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧， 8/9差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。
1、鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下。 2、锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄。 3、把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮。 4、煮十分钟左右加进蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅。
1、处理好的鲶鱼抹盐，腌两小时。洗干净炒锅，热锅放茶油，下姜、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下。 2、煎出香味后加水。 3、旺火煮开。 4、继续煮，第三分钟时。 5、三分钟后加盖煮，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精。 6、出锅，因为家人不爱吃葱，汤里放的葱结，起锅时取出来了，实际上可以撒点葱花，会更好！
准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。黑豆浸泡15-30分钟。鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。 锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。 关火后加入食盐调味即可。
做法 1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。 2、炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。 3、原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2条、食盐 1勺、鸡精 1勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、紫苏 适量、调和油 3g、白酒 1勺。 ； 1、姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。 ； 2、油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。 ；
清炖鲶鱼汤正宗做法?
1. 准备食材：鲶鱼 500克 、 小葱 2根 、 生姜 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 5g 、 鸡精 5g 、 鸡蛋 1个 ??鲶鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。 2. 准备好葱姜蒜末 3. ????准备一个鸡蛋。打散后将鱼块均匀搅拌 4. 热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末 5. 煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋鲶鱼块、盐及葱末，一分钟后即可出锅。
清炖鲶鱼家常做法?
1. 准备食材：鲶鱼400克、黄瓜100克、姜10克、蒜10克、小葱10克、油20克、盐5克、料酒1勺、味精3克。 2. 400克鲶鱼洗净剁块。 3. 100克黄瓜切片。 4. 10克姜切片。 5. 10克蒜切片。 6. 10克小葱切葱花。 7. 起锅倒20ml油，油热放入5克盐，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。 8. 然后加入10克姜、10克蒜、1勺料酒、5克盐，再加300ml清水，大火烧开，转小火炖25分钟。 9. 接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟。 10. 最后撒上10克葱花即可。
清炖鲶鱼怎样炖出白汤?
要炖出白汤的清炖鲶鱼，可以按照以下步骤操作： 将一条鲜鲶鱼（约1000克）下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。 热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味。 放鲶鱼煸炒片刻。 倒入热水一大碗。 撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟。 关火前加盐，营养美味的奶汤鲶鱼就炖好了。 以上信息仅供参考，炖汤的时间和温度会根据您的具体操作和鲶鱼的大小而有所不同。
