买猪肉，应该买猪的哪个部位最好?
如果是炒肉丝就用猪屁股上的肉 如果是做红烧肉就用五花肉最好 前槽,即猪的脖子以下肚子以上部位,肉质鲜嫩,肥瘦相间,做什么菜都好吃! 在国内，很多人买肉也会精挑细拣。不过，猪肉的种类之多，让我们难以一时分清，在这里做一个简单的介绍，可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选。 发前腿肉适宜做馅,臀尖肉最好爆炒. 猪肉比牛肉更好消化 猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
里脊肉：肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。1、卤猪头肉：里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮薄、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。 2、凤头皮和肉：这里皮肉薄，微带延性，瘦中夹肥，肉质地较嫩。适合卤、蒸、烧和熬汤，或回锅肉等。
谢谢头条的推荐！我是名年过40的全职家庭主妇，在猪肉大幅度涨价之前几乎每餐与猪肉接触，因为做饭炒菜都离不开猪肉，似乎“巧妇难为无肉之菜”，离开了猪肉似乎难以做出美味的佳肴。每种动物不论是猪、狗、牛、羊…等每一处部位都有其精华及糟珀，我们人类是哺乳类的肉食动物，从人类演变至今人们对所有动物身上的每处部位都会总结出哪里是我们喜欢吃的，哪里是不受我们欢迎的。现在就以猪肉为例分以下几点来说说猪肉哪里的肉最好吃？ 1.最好吃数“里脊肉”它不仅柔嫩而且细腻松口，做肉丸子它是大厨的首选。 2.其次要数“前腿肉”了，这是大部分家庭主妇做家常菜的首选，无论是青椒炒肉还是笋子炒肉…，尤其是包饺子包馄饨前腿肉无疑是非它不可了，因为它肉质松软还夹带少许肥肉，包饺子必须要有少许肥肉才美味，这点北方家庭主妇人人皆知。 3.最后可能就是“五花肉”，一层肥一层瘦这样错开的五层??，让爱吃肉的人们都会联想到那垂涎欲滴的“红烧肉”，任何红烧肉都少不了五花肉，还有四川出名的“回锅肉”非它不可哦！ 以上3点就是我作为家庭主妇对猪肉的了解，个人认为这三个部位的猪肉是最受人们青睐，观众朋友们，你们觉得我的看法怎样？有喜欢我观点的朋友请在评论区留言，谢谢阅读！
前蹄 猪蹄一般有前蹄和后蹄，很多人认为都没有什么区别，其实它们也是有一定口感差别的。因为猪的活动行走基本上都是用前蹄，运动量大，这样一来前蹄就相对肌肉发达，有蹄筋，骨肉也比较细，出肉率高，口感紧实q弹，适合红烧、卤制等，味道都很不错。
这个问题，主要是看你想吃什么？如果你想吃红烧肉，那你就买五花肉。五花肉是做红烧肉的上选。如果你想吃饺子，那你就买前腿肉，前腿肉肥瘦相间，肉质也香嫩，适合吃饺子。如果你想炒肉片，那你就买后臀肉，后臀瘦肉多筋少，适合炒着吃。如果你想拌凉菜，那你就买个猪肘子，煮熟晾凉切片拌上想吃的调味凉吃。
太湖猪哪个品种好?
养什么品种的母猪较好?
养什么品种的母猪好，这个真没有好与坏之说，每个猪品种的存在都有它存在的道理，但每种猪都有它的利与弊。 首先目前大的企业养猪以外来品种为主，像大约克，长白等，这类猪的优点是瘦肉型，生长速度快，产仔一般在每窝12头左右，相对与本地猪来讲这个产仔数有点少，这二种猪还有一个最大的缺点就是应急大，大到抢食吃的时候都能导致死亡。 另外一个就是我们说的本地猪??，本地猪每个地方都有自己的本地品种，像我家徐州这块，本地猪是黑太湖，老百姓大多饲养这种猪，但也仅仅是作为母猪使用，太湖猪产仔高，有记录能产40多头一窝，我见过一窝产36头的，这种猪的体型太差，生长速度慢。必须和大约克，长白等外来猪进行杂交，这样可以吸收双方优点。在卖猪的时候外来品种猪价格要高于本地杂交猪，所以说呢养什么品种的母猪要看你个人。仁者见仁智者见智
