为什么在超市买的猪肉颜色变淡了?
为什么在超市买的猪肉颜色变淡？ 因为超市的肉都是新鲜肉，她在冰柜里面放着呢，你看上去肉眼看上去就是淡淡的颜色，他不是红颜色，他给里头没有放红色素，所以才肉是淡淡的，这是正常的这是新鲜肉，是正常的，他在那风吹着，是不是过来？ 过去的人过来过去看，所以晾在外面，他就感觉淡淡的，我感觉他是新鲜的
不新鲜的猪肉炒出来什么颜色?
不新鲜的肉炒出来，可能发黑颜色不那么鲜亮，不新鲜的猪肉可能还有一些其他味道，那我们需要仔细的甄别，最好不吃过期的和不先新鲜的东西，可能造成我们肠胃的不好，影响身体健康，所以我们要注意我们的生活卫生。保持我们清洁的实用。来源让我们。仔细辨认。
颜色是褐红色的。新鲜的肉是粉色的瘦肉，和白色的肥肉。气味上面是非常正常的肉香味，没有任何异味的。不新鲜的肉闻着有臭味，瘦肉为褐红色，肥肉为暗黄色。看着就非常的不新鲜。不新鲜的肉炒出来变色，吃在嘴里也会有难闻的味道。不新鲜的肉千万不能吃的
为什么买回的生猪肉像煮了得颜色?
随着多元杂交瘦肉型猪的推广，追求高的饲料报酬、采用封闭式饲养、喂饲高蛋白高能量的全价饲料，这对促进猪的生长、提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是由于瘦肉型猪应激性很强，在受到强烈的应激后，会导致PSE肉的出现，俗称水猪肉、灰白肉、白肌肉或者热霉肉。 PSE肉主要表现是颜色暗淡灰白、质地松软没弹性、肌肉表面渗出肉汁，呈现水煮样。常发生于肥猪，常见于猪腰部及腿部肌肉。 PSE肉的产生受遗传因素和环境因素的影响。遗传因素主要是品种和个体差异。外界环境因素较多，包括：猪体的营养状况、饲料中的抗营养因子、生猪在宰前受到的驱赶、运输、噪音、互相撕咬、电麻以及气温等因素。 PSE肉的肉品质下降，味道和口感变差，失重率大，保存时间短，影响销售。PSE肉不宜作鲜销，轻度可通过加工再利用，重度应做工业利用或进行无害化处理。希望我的回复对你有所帮助。
为什么猪肉会反光变色?
肉类中含有丰富的微量元素，包括蛋白质心痛，其中，含量最多的是铁，这些物质很容易沉淀在身体的下半部分，例如腿肉，牛腱等部位呈现金黄色或浅绿色，有时会因角度不同而反光，另外，出场不当也会引起肉类变色，一是肉放在了冰箱之后，肉质就不行了，而是大块肉，不仅切割整块放入外面，虽然已经冻结，但里面温度仍较高，继续逐渐营养成分腐败，二致使颜色变绿
肉表面为什么有五颜六色
这是一种物理光学现象。针对这一现象，学术界已经做了大量的研究，并有许多相关的研究成果。 人们普遍认为牛肉纤维相对较细，经过横切后是参差不齐的，形成一种称为“光栅”的光学结构，使牛肉在光照下，产生衍射效应，形成一种彩色反光。 这种现象可统称为“牛肉截面彩虹反射”现象，在熟牛腱子肉横截面上发生的概率较大。 另外这还和切肉的人刀工、牛肉含水量和光线角度有关，酱牛肉更容易出现五颜六色的“彩虹”现象。
因为猪肉不是一种单一的食物，他含有大量的多种物质，这些物质被加热煮熟后就会呈现出不同的颜色，因此看起来就是五颜六色的样子了。
猪肉颜色发暗是怎么回事?
其实出现这种情况，很可能是猪肉放置的时间有点长，水分流失，从而导致肉质颜色加深。如果闻起来没有其他异味，那么当天食用是没有问题的，但是如果有异味，建议不要购买。 买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
为什么猪肉的颜色不一样?
