新鲜羊肚菌的处理方法和做法?
处理方法： 清洗：首先，你需要将新鲜羊肚菌放入清水中，轻轻地刷洗其表面，以去除泥土和其他杂质。注意不要用力过猛，以免破坏菌体。 去蒂：然后，用剪刀将羊肚菌的蒂部剪掉，这部分一般比较硬，不适合食用。 浸泡：将清洗干净的羊肚菌放入温水中浸泡，可以加入一些食盐，有助于去除菌体内的杂质。浸泡约15分钟后，再次清洗，确保彻底清洁。 做法示例： 羊肚菌炖鸡 材料：新鲜羊肚菌10个，土鸡1只，生姜3片，大蒜3瓣，盐适量。 做法： 先将鸡斩件，用清水浸泡出血水，然后沥干水分备用。 羊肚菌提前用水浸泡，泡发后清洗干净，沥干水分。 锅中加水烧开，放入鸡块焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分。 锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入鸡块翻炒均匀。 加入适量的清水，放入羊肚菌，加盖炖煮1小时。 最后加入盐调味，再炖煮10分钟即可。 以上就是新鲜羊肚菌的处理方法和做法，希望能对你有所帮助。
清炖羊肚菌的做法?
食材准备：羊肚菌8只；鲍鱼5只，排骨250g；枸杞适量；姜片适量 做法步骤： 1、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 2、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）。 3、排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。 4、将排骨、羊肚菌、鲍鱼、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右，大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面，炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦。
是：首先准备好需要的食材，羊肚菌、姜片、葱段、盐、料酒、清水等。 然后将羊肚菌清洗干净，切成小块，然后加入清水中焯水，焯水的目的是去除脏东西和异味。 接下来取一个炖盅，放入姜片和葱段，然后放入焯好水的羊肚菌，加入适量的盐和料酒，最后加入清水。 将上述材料放入炉子上慢火炖煮至羊肚菌完全熟透即可。 因为炖制的过程是慢火炖煮，这样可以让羊肚菌更加入味，也更容易被人体吸收，而且有清热解毒、润肺止咳的功效，是一道非常健康美味的菜品。
准备材料：羊肚菌20克，花胶20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、盐各适量 做法：1、准备好所有食材，先将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用； 2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出； 3、胡萝卜洗净切滚刀块； 4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜放入炖锅，加足量水，大火煮沸转小火慢煲1小时；
1. 备材料 2. 羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣去 3. 烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右 4. 待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草 5. 转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味 6. 待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了
素炖新鲜羊肚菌的做法?
素炖新鲜羊肚菌做法： 材料：羊肚菌、羊肚菌、黑枣、桂圆、食盐、高汤。 1、将干羊肚菌洗净，待用。 2、将羊肚菌放入锅中加入适量清水，并加入高汤。 3、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右。 4、临出锅前放入适量盐即可。
羊肚菌家常做法?
食材明细 羊肚菌、虾、猪肉 1、猪肉、鲜虾、剁成肉末。 2、泡好后的羊肚菌用剪刀剪开一道口子。 3、一个个吧肉馅塞进去羊肚菌。 4、准备入蒸锅，放入蒸锅，冷水入锅，水蒸开后再蒸13—15分钟左右。 5、平底锅里倒入油摆盘。 6、油热后倒入调好的汁进行勾芡。 7、煎至收汁，蒸好的羊肚菌撒上葱花后，起锅就好啦。
羊肚菌最佳做法?
最佳做法：羊肚菌蒸蛋 1、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。 2、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。 3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。（若有冻干羊肚菌可以省略这一步） 5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。 6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。 7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。 8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。
肚菌的做法常见的是炒，和炖汤。炒制可分素炒、荤炒，炖汤多为荤汤。 羊肚菌炖鸡 原料：鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、高汤、料酒、笋干。 羊肚菌炖鸡 做法：1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。3
