香鹑雁肉怎么做法好吃?
主料：雁肉500克，土豆（黄皮）300克，辣椒（红，尖，干）100克，油菜心150克 调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油（炼制）25克，白砂 糖3克 1、将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。2、土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。 3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。 4、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。 5、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
非洲雁肉和大雁肉一样吗?
不一样的，非洲大雁是野生的，属于保护动物，吃了就违法，而且肉粗糙，不好吃。 大雁肉是养殖的大雁的肉，可以大胆吃。不过要是规模养殖的就怕喂了含激素的饲料，也不宜经常吃。其肉质和番鸭（麝香鸭）差不多。大雁是国家二级保护动物，野生大雁是绝对不可以捕杀买卖的。
人工养殖白额雁的种类?
世界上大雁主要有以下9个品种：鸿雁、灰雁、斑头雁、非洲雁（香鹑雁）、黑雁、豆雁、白额雁、雪雁、红胸黑雁，我国有七种，最常见的有鸿雁、灰雁、斑头雁、白额雁、豆雁。目前国内进行人工驯化和繁殖的大雁养殖有鸿雁、灰雁、斑头雁、豆雁、美洲香鹑雁这几个品种。
