鸡蛋和鸭蛋有什么区别。怎么分辨。谢谢了?
鸡鸭蛋区别?
首先鸡蛋鸭蛋是不同的品种，鸡蛋是鸡下的蛋，鸭蛋是鸭下的蛋。再从颜色、大小、形状、重量这几方面区分：从颜色上看:鸡蛋一般红、茶色居多,也有白皮鸡蛋；鸭蛋绿色居多，少部分白皮。 从大小上看：鸭蛋一般比鸡蛋大。从形状上看：鸭蛋椭圆的程度大些，鸡蛋稍圆些。 从重量上看：鸭蛋比鸡蛋重。 从营养上说，鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类最长食用的营养品。 鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。因为煮，炒口感差，一般腌鸭蛋吃。有的人还吃不惯鸭蛋的味道，普及率不高。
一：物种不同 鸡蛋是鸡下的蛋，鸭蛋是鸭下的蛋 二：外观不同 鸡蛋壳红色白色，鸭蛋青色，鸭蛋大小较鸡蛋能大一些 三：营养不同 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，脂肪含量超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。鸭蛋的矿物质含量比鸡蛋多。特别是铁和钙更丰富
鸡蛋与鸭蛋的差别是什么，为什么一般做蛋糕都用鸡蛋，能否用鸭蛋做蛋糕?
鸡蛋在糕点里面作用大多是提供酵母发酵和淀粉水份，所以这一点来说选择鸡蛋鸭蛋没有区别。 但是鸡蛋还有一个作用是提味，鸭蛋的腥味比鸡蛋重，会影响蛋糕的口感。所以，糕点里面用的都是鸡蛋。 鸡蛋还有一个作用是上色调色作用。鸡蛋可以增加糕点色泽度，但是也不会抢了糕点原本颜色。但是鸭蛋蛋黄就会出现颜色过重。 还有一个原因，我觉得是价格。好像鸡蛋更便宜??。而且大众对鸡蛋的接受度更好！ 以上是我的拙见，仅供参考！??
不管鸡蛋怎么做吃都是细滑，鸭蛋粗糙一些，所以人们做蛋糕只能用鸡蛋，因为鸭蛋带着一股腥味，蛋糕冷了腥味会更大。
