排骨炖泥鳅的做法?
主料：泥鳅300克,猪排骨(大排)200克 辅料：枣（干）30克 调料：姜5克,盐2克,味精1克 排骨红枣泥鳅煲的特色： 排骨酥 烂，泥鳅肉质鲜嫩。 制作过程 1. 泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏； 2. 猪排骨剁成寸段，用水冲去血污； 3. 锅内放水烧开，把洗净的排骨放入锅内焯一下水； 4. 红枣也用水洗净； 5. 砂煲内放入焯好的排骨和姜片，倒入汤，放在火上烧沸，加盖，用小火煲1小时左右； 6. 至排骨七八成熟时，再放入泥鳅、红枣，继续用小火煲1小时； 7. 至熟烂后，放精盐、味精调好口味即成。
材料 主料：泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，排骨骨500克，玉米须15克， 辅料：葱1根，生姜数片，调料：盐少许，麻油数滴 做法 (1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
炖泥鳅汤最佳方法?
炖泥鳅汤的最佳方法是先将泥鳅清洗干净后，用料酒和盐腌制一下去腥味。 然后在锅中放入适量水，加入姜片和葱段，烧开后放入泥鳅，撇去浮沫，加入适量的盐和味精，转小火炖煮30分钟左右。最后加入适量的胡椒粉和香菜叶即可。这样炖出的泥鳅汤味道鲜美，汤清味美，营养丰富，是一道美味又健康的家常汤品。
酱炖泥鳅的家常做法?
1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物 2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用 3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热) 4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味 5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味 6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开 7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖 8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了
酱炖泥鳅的做法 1.活蹦乱跳的泥鳅，放入一把盐，使其吐出肚里的脏东西。 2.把葱、姜、蒜切碎备用。 3.锅内倒油，烧七分热后，放入葱、姜、蒜爆香。 4.倒入适量农家酱，小火翻炒一下。
炖泥鳅最好吃的十种做法?
用料 泥鳅 2斤 葱 1根 姜 8片 蒜 7瓣 红干尖椒 4个 香叶 2片 八角 2个 海天黄豆酱 80克 香菜 1根 盐 适量 油 适量 料酒或白酒 适量 老抽 适量 陈醋 适量 清水 适量 炖泥鳅的做法 泥鳅买回来后放些清水养一会，这段时间可以准备调料。 准备好备用。 用盐撒泥鳅去除黏液和土腥味，这步动作要快，一手撒盐一手盖锅盖，舞动10分钟后倒掉盐水。（这段时间烧半锅开水） 水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉黏液皮并冲洗干净。（胆子大的话可以省略第三步直接烫，那场面我是不敢) 起锅油热葱姜蒜爆香，放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒，老抽，陈醋再次翻炒，放黄豆酱，清水，八角，大料，香叶，干尖椒，食盐翻拌一下把黄豆酱打撒，盖上锅盖大火开炖。（水要么过泥鳅1厘米左右） 炖至汤汁浓稠（大约20分钟左右），开始收汁注意不要糊锅。 出锅前可以放些香菜提味。 营养价值超高的泥鳅装盘出锅啦。
食材清单 泥鳅 适量 、 红辣椒 适量 、 青辣椒 适量 、 生姜 适量 、 干紫苏叶 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 鸡精 适量 烹饪步骤 步骤1/4 清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜。
啤酒炖泥鳅正确做法?
啤酒炖泥鳅是一道具有独特风味的菜肴，泥鳅鲜美嫩滑，搭配啤酒的香味，口感更加丰富。以下是啤酒炖泥鳅的正确做法： 所需食材： - 泥鳅：500克 - 啤酒：适量 - 姜片：适量 - 蒜瓣：适量 - 葱段：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 泥鳅处理：将泥鳅洗净，去除内脏和杂质，剪掉须鳞部分，并用刀背拍打去除泥鳅身上的粘液。 2. 炖制准备：将锅中加入适量的水，放入姜片、蒜瓣和葱段，煮沸后加入泥鳅，煮2-3分钟烫水，捞出控水备用。 3. 烹制过程：重新烧热锅子，加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣略炒出香味。然后将烫好的泥鳅放入锅中，翻炒均匀。 4. 加调料：倒入适量的啤酒，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖。根据个人口味，可以加入适量的生抽、盐和白胡椒粉提味，根据个人喜好可以放入一些其他调料如豆瓣酱或辣椒等增加口感。 5. 炖制时间：用小火炖制约10-15分钟，待泥鳅鲜嫩入味即可。 6. 出锅：最后检查一下盐的味道是否合适，如有需要可以进行微调。将炖好的啤酒泥鳅装盘，撒上一些葱花作为 garnish，并且可以淋上一些炖汤，增加口感。
1/8 新鲜的泥鳅，让老板给杀好，回来整理一下洗干净，如果不马上烧，保鲜膜包好放冰箱 2/8 烧的时候拿出来，锅中放适量油 3/8 将泥鳅放入两面煎 4/8 可以盖上锅盖，防止油溅出来伤到自己 5/8 煎至表面金黄，起皱、取出泥鳅稍稍沥油 6/8 原锅放入蒜瓣小火爆香、放入煎好的泥鳅、放适量盐、白糖、老抽、倒入半罐啤酒、晃一下锅子，让调料均匀
做法步骤如下： 1/首先要做的是把泥鳅给处理一下，把内脏去掉然后洗净放在碗里。 2/准备配料，葱姜蒜洗净切好，尖椒也洗净切好。能吃辣的最好再放点红辣椒。因为泥鳅比较多，配料最好多加一些，一是去腥，二是口味会比较好。 3/热锅上油，油热后先放入花椒八角和葱姜爆香。 4/之后再把大蒜和尖椒放入锅继续炒香。 5/炒香后再把泥鳅放入锅中，最好不要用铲子铲着炒，不然肉容易散掉。最好颠勺让泥鳅均匀的受热。
啤酒炖泥鳅是一道美味的家常菜。以下是一个简单的做法： 所需材料： - 泥鳅 500 克 - 啤酒 500 毫升 - 生姜适量 - 蒜适量
第1步、不要杀死泥鳅，外面冲洗干净放高压锅里，倒啤酒一瓶，把生姜片，大蒜，酱油都倒进去调味，盖盖，因为泥鳅会跳出来的 第2步、等泥鳅没动静了，都醉倒了再开火焖煮至熟 第3步、开盖收汁 第4步、加味精调味搅拌均匀出锅装盘小贴士：先醉倒再开火焖煮，
炖泥鳅怎么做?
食材: 泥鳅 500g 、 大蒜 1根 、 生姜 4片、盐3勺 步骤: 步骤1/5 泥鳅买回来，水加盐养着，换水为了让泥鳅尽量吐净泥沙。
食材用料：泥鳅1000克；色拉油50克；食盐1大把；香菜少许；，酱油20克；，料酒少量。 步骤： 1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物。 2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。 3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了。 4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味。 5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。 6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以烧开。 7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。 8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了。
步骤： 1. 泥鳅宰杀洗净，去掉内脏，用清水洗干净； 2. 排骨焯水去腥，然后捞出备用； 3. 炒姜片、葱段出香味，放入泥鳅和排骨，加入适量水和料酒，用大火煮开，去掉浮沫； 4. 调小火，加入党参、枸杞子，炖煮30-40分钟，加盐调味，即可食用。
1、准备食材：泥鳅250g、嫩豆腐400g、植物油一汤匙、香菜少许、盐3g、辣椒酱一大勺、葱末少许、蒜末少许。 2、豆腐切块,葱蒜切末。 3、炒锅放适量的油,微热的时候放入葱末、蒜末。 4、炒出香味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀。 5、锅里加清水,大火烧开。 6、把洗好的泥鳅快速倒进锅里,立马盖上锅盖。
分享个人经验：起锅烧油热锅，放入少许葱花生姜大蒜头爆香翻炒几下后，在放入开水煮沸，加入均匀的豆腐块，煮开后快速放入泥鳅，立即盖好锅盖，炖煮两分钟左右后，加入少许盐鸡精耗油以及大蒜苗，翻炒几下出锅即可食用。
