蒸蛋的做法要蒸几分钟?
答；蒸蛋的做法要蒸几分钟（8分钟）。 食材：鸡蛋两个，青虾四个，盐，胡椒粉，香油、生抽适量，小芹菜一根。 烹饪步骤： 1、首先备好原材料，鸡蛋两个，青虾四个，小芹菜杆切成粒备用； 2、 青虾处理干净后，把虾头和虾皮去掉，抽出虾线，然后将虾仁调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟； 3、 蛋液里慢慢的倒入两倍左右蛋液的温开水，均匀搅拌后打散，时间多打一会，让水跟蛋液充分融合，会看到很多泡沫出现。 4、蛋液用厨房用的细筛子过到另外一个碗里。 5、温水上锅，将盛蛋液的碗放进去，用中小火蒸8分钟左右 6、待蛋液已经快要凝固了放上腌制好的虾仁，继续放入微波炉里一分钟。 7、把碗小心端出来，加入香油，生抽，小芹菜末即可。
1/4 蒸鸡蛋的时间要根据蒸鸡蛋的量来定，量多时间就长，量少时间就比较短。 2/4 一般蒸鸡蛋大火蒸5-10分钟左右就可以了。蒸太长的时间鸡蛋就变老了，蒸老的鸡蛋不太好吃。 3/4 所以我们蒸鸡蛋的时候一定要看好火候和时间。
做鸡蛋羹的方法?
1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。 4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 5、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
具体步骤如下: 1、碗中打入鸡蛋 2、用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。 2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜 之后再蒸。 3、蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中， 一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋 液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要 立即出锅了，不然很容易蒸老。 4、盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和 底部更容易蒸熟，不会不均匀。所以蒸鸡 蛋可以用盘或者用不那么深的碗。如果用 玻璃材质的，一定要用耐热玻璃。
1.首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。 2.在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。 3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。 4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。 5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。 6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。 7.然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。 8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
1、取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2、将干贝氽烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。 3、将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。4、取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。
鸡蛋 4个，温开水， 300克盐 ，适量生抽、醋、香油，葱花 做法步骤 步骤 1四个鸡蛋打入碗中，大概200克，加适量盐 步骤 2鸡蛋加温开水300毫升打匀，鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，温开水是重点，水一定要煮开过的水，这样蒸出的鸡蛋羹会像果冻一样嫩滑，内部没有气泡儿。
食材: 蛋黄2个、牛奶160克 1 蛋黄和蛋清分开，只用蛋黄，牛奶备用 2 把蛋黄充分搅拌均匀，加入牛奶 3
1.鸡蛋去壳，这里我是用做曲奇剩下的鸡蛋黄做的 2.加入油盐酱油用筷子快速搅拌拌匀 3.烧开的开水放到温热，手可触碰的温度，不要太烫 4.温开水加入鸡蛋液中用筷子快速拌匀同，同时烧一小锅开水准备蒸蛋 5.水开，放入锅内盖好盖子蒸煮大约5到8分钟。视鸡蛋的量，一般6分钟就差不多了。时间到。关火，先不忙打开锅盖。让里面的蒸气缓一分钟再开。
用料 鸡蛋 1个 温水 100～120克 盐 适量 生抽 适量 鸡蛋羹的做法步骤 步骤 1
蒸鸡蛋怎么弄啊。放油一起蒸?
步骤1 鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。） 步骤2 打散鸡蛋。 步骤3 加入盐。 步骤4 倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。） 步骤5 蛋液搅打均匀。 步骤6 用细筛网过滤2-3遍。 步骤7 过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。） 步骤8 把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。） 步骤9 蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。） 步骤10 锅中适量水，大火烧开。 步骤11 放入蒸蛋碗。 步骤12 大火蒸10分钟。 步骤13 蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。
