羊肚丝汤做法?
主料:羊肚 配料:葱丝50克、米醋40克、炝拌油35克、蒜泥30克、彩椒丝20克、香菜段20克、食盐3克、胡椒粉3克、味精2克。 详细做法: 1、购买新鲜羊肚一个,买回来后放入清水中浸泡一小时,期间多次换清水,捞出,备用。 2、锅中加入适量清水,水温70°左右时,关火,把羊肚放入锅中,焯烫大约1分钟左右。 捞出,放入清水中断凉,用刀把羊肚上的黑膜刮除干净,清洗干净,备用。 3、把羊肚放入锅中,加入适量清水淹没,放入适量料酒和姜片,大火烧开,小火煮30分钟左右,关火浸泡10-20分钟左右,用筷子能够插透即可。 捞出,用冷水浸泡,断凉。切成细丝,取大约400克羊肚丝,装入盆中,备用。 4、羊肚盆中加入葱丝50克、米醋40克、炝拌油35克、蒜泥30克、彩椒丝20克、香菜段20克、食盐3克、胡椒粉3克、味精2克,拌匀后装入盘中,即可食用。
第一步,将羊肚处理清洗干净,加入葱姜,一勺料酒,腌制20分钟入味。 第二步,起锅烧油,加入葱姜蒜,加入腌制好的羊肚肉,加入一勺白糖,盐,生抽,加入粉丝,两大碗开水,焖煮30分钟就可以吃了。
主料:羊肚500克 辅料:胡萝卜200克 调料:小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克 羊肚丝汤的做法: 1. 将熟羊肚切成丝 2. 把胡萝卜洗净,切成丝 3. 坐锅,放水煮沸,放入肚丝、胡萝卜丝焯一下,捞出沥净水
1、材料 羊肚一个,蘑菇30克,白菜心150克。 2、调料 精盐55克,胡椒3克,味精2克,绍酒10克,葱15克,鲜姜5克,香菜适量。 3、做法把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净切片待用,器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜,高火至七成熟,器皿内再放白菜心、味精,待肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。
甘孜蘑菇有哪些?
甘孜地区是中国著名的蘑菇产地之一,拥有丰富的蘑菇资源。以下是一些甘孜地区常见的蘑菇品种: 1. 甘孜松茸:甘孜松茸是当地特色的野生食用菌,具有丰富的营养价值和独特的香味。 2. 甘孜黄菌:甘孜黄菌是一种野生食用菌,外形呈现黄色,肉质鲜美。 3. 甘孜白菌:甘孜白菌也是一种野生食用菌,生长在海拔较高的地区,外形呈金黄色,风干后变为白色。 4. 甘孜牛肝菌:甘孜牛肝菌是一种重要的野生食用菌,外形呈现棕色,肉质鲜嫩。 5. 甘孜银耳菇:甘孜银耳菇是一种菌类,外形呈现白色,肉质鲜嫩。 这些蘑菇品种在甘孜地区较为常见,不仅供应当地市场,也在一定程度上供应至其他地区。当然,还有其他一些蘑菇品种也可能生长于该地区,具体品种和季节会有所变化。在采摘和食用野生蘑菇时,务必注意采摘安全和正确鉴别,以避免误食有些蘑菇品种在甘孜地区常见: 1. 甘孜松茸:是当地的特色野生食用菌,外形呈现棕色,肉质鲜嫩,香味浓郁。 2. 甘孜牛肝菌:外形呈现褐色,肉质细嫩,味道鲜美,是一种重要的食用菌。 3. 甘孜黄菌:外形呈现黄色或橙色,肉质肥厚,口感鲜美。 4. 甘孜银耳菇:外形呈现白色,菌盖较大,肉质柔软。 5. 甘孜蘑菇:这是一个泛称,包括了一些其他种类的野生蘑菇,如甘孜白菌、甘孜金针菇等。 这些蘑菇在甘孜地区生长茂盛,具有丰富的营养价值和独特的风味。 当地人常常将野生蘑菇用于食材制作,丰富了当地的饮食文化。但是在野外采摘或购买野生蘑菇时,请务必慎重,确保蘑菇的种类和食用安全。
甘孜藏族自治州位于四川省西部,地势高亢,气候多样,拥有丰富的野生菌资源。在甘孜地区,您可以找到许多种类的蘑菇,以下是一些常见的甘孜蘑菇: 1. 羊肚菌(Morchella esculenta):羊肚菌是一种珍贵的食用菌,形状独特,状如羊肚。它具有浓郁的香气和鲜美的口感,常用于炖汤或炒食。 2. 鸡油菌(Cantharellus cibarius):鸡油菌又称黄鸡油菌,肉质鲜嫩,色泽金黄,味道鲜美。它富含多种营养成分,具有很高的食用价值。
扇形蘑菇做法?
准备食材:白萝卜、巧克力扇及灯笼、羊肋扇、孔雀蚕丝扇、扇美人汤圆、香炸茄扇、秋葵炝扇贝、蘑爵、石斛扇t骨汤、芝士蒜蓉焗扇贝、滑子蘑烧土豆、蒜蓉金针蘑、培根卷金针蘑、肉沫炒平蘑、羊肚蘑排骨汤、青椒黄蘑馅饺子。 选择喜欢的扇形蘑菇,用清水洗净。 按照不同做法,将扇形蘑菇加工成不同美味菜肴。
羊肚翅怎么泡发?
第一、热水泡发 在实际泡发的过程当中不能够选择冷水,也不能够选择开水,你需要将其放置在七十度左右的热水里面来浸泡,浸泡的时间需要半个小时,然后将其捞出来,把它的蘑菇根清洗干净,然后把夹层里面的泥沙洗干净,放在凉水里面再泡到发软就行。 第二、加白糖泡发 在泡发的过程当中可以加入一定量的白糖,这个时候水温要求在四十度左右,比例则按照4:1的比例即可,等到糖溶解以后加入羊肚菌泡发,在泡发的过程当中不断的摇晃水到发软,这样泡发出来的羊肚菌味道很鲜美,几乎可以保持原本的味道和营养 第三、清洗羊肚菌 在泡洗的时候可以先用冷水来把羊肚菌的表面冲洗干净,然后加入一定量的温水在里面,打开夹层,用手朝着一个方向转动,这样就能够让夹层里面的泥沙沉入到泡发的盆底当中。 第四、不能捏挤 在泡发的时候不能用手去捏挤羊肚菌,因为捏挤的话不仅会让它本身的香味受损,还会让营养出现很大程度上流失呢,另外,如果把里面的泥沙挤入到蘑菇的褶皱里面,这样清洗难度就变得更大了。
方法 1、羊肚翅可加白糖泡发,将白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干羊肚翅泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚翅味道十分鲜美,能保持原有香味和营养,就像鲜羊肚翅一样。 2、羊肚翅的泡发不能用开始也不能用冷水,要先将干羊肚翅放入70度左右的热水中浸泡半个小时,然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可