鲈鱼究竟怎么做才好吃?
食材：一斤左右的鲈鱼一条，葱蒜姜，食用油，蒸鱼豉油，盐、胡椒粉、米酒，红辣椒。 做法：姜去皮清洗干净，切成丝状，葱清洗干净切成丝泡在水里备用。 购买新鲜的鲈鱼清洗干净，在鱼的两面用刀画上横纹，有利于腌制，在里面加入蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉，腌制大概五分钟即可。 腌制的时候葱姜放在鱼的下面，鱼头要站起来，在鱼的身上再撒上香葱、姜丝，淋上适量食用油。 在锅里加入适量清水，烧开后将腌制好的鲈鱼连盘一起放到锅里蒸，蒸四分钟左右，将盘里的水倒掉，放入三勺米酒，再蒸三分钟，关火后焖五分钟。 开锅将鱼取出来，葱姜丝扔掉，汤汁浇在鱼身上，最后装点撒上葱姜红辣椒丝，美味的清蒸鲈鱼就完成了。
鲈鱼怎么做好吃营养?
材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。 做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。 （2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。 （3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。 （4）另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。 （5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。 （6）将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。 （7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。 （8）锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。 （9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
红烧鲈鱼 材料 主料：海鲈鱼一条（约2斤） 调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐 做法 1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。 接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！ 3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
的做法，干炸鲈鱼怎么做好吃，干炸鲈鱼的家常做法?
食材鲈鱼7条盐适量白酒适量姜适量花椒适量制作时间：1-2小时用餐人数： 步骤1小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。 （盐要比平时放的多些，均匀撒在每条小鱼的身上和肚内，搓匀。 如果是当顿吃，不建议久腌，盐分会把鱼肉里面的水分杀出影响口感哦！） 2用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。 （这一步很关键，一定不要省略。吸干小鱼表面及鱼肚内的水分，这样炸出来的鱼才更容易保持完整，并且更容易紧缩表皮，锁住水份。） 3将鱼放入面粉内，周身裹满面粉。 （你要是喜欢鱼表面粘厚厚的面糊，可以用鸡蛋、少许清水调制面糊，挂糊的小鱼外皮略后，会更酥脆） 4抖掉鱼表面的干面粉。 （裹面粉会另鱼入锅时候保持完整，并且由于面粉的包裹，鱼肉里面的水份紧锁，肉质会更软嫩） 5平底锅烧热，倒入适量的油。 （炸鱼的油有腥味不好再用，所以咱们采用半煎炸的方式操作，油只要没过鱼的一半即可。刚放入时，不然着急翻动。） 6待鱼煎黄，将其翻面，继续煎。 （一面煎黄后再翻，这时候就不害怕破了。） 7如果想要吃更酥脆的小鱼，再次复炸，让其口感更好！ （火力不能过大，以免炸糊） 8将炸好的鱼放在厨房纸上，吸干多余的油脂。 （吸干油脂，不仅吃起来比较清爽，也会防止油份过大导致小鱼变软。）
小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。 用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。 将鱼放入面粉内，周身裹满面粉。 抖掉鱼表面的干面粉。 平底锅烧热，倒入适量的油。 待鱼煎黄，将其翻面，继续煎。 如果想要吃更酥脆的小鱼，再次复炸，让其口感更好！
飘香鲈鱼怎么做好吃，飘香鲈鱼的家常做法?
