棕榈油跟棕榈油酸是一样的吗?
油酸分有很多种，棕榈仁油（棕榈树果仁榨取的油）油酸是其中一种，是使用东南亚的棕榈仁油为原料制取的油酸，棕榈仁油炼制的油酸C18-1的含量一般在75以上，相比大豆油和菜籽油的油酸含量很高。而棕榈油一般用于制取硬脂酸，而不是油酸。
精炼棕榈油和棕榈油有什么区别?
1、原料来源不同。精炼棕榈油的原料是毛棕榈油，棕榈油的原料是棕榈果肉。 2、加工工艺不同。精炼棕榈油，是毛棕榈油经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，而成为色拉级的油脂-精炼棕榈油；棕榈油，是棕榈果肉通过水煮、碾碎、初级阶段的榨取之后获得的。 3、成分含量不同。精炼棕榈饱和酸占40%~50%，其中80%是棕榈酸；油毛棕榈油游离脂肪酸含量较高，一般为 10%左右，高的达30%以上。 4、主要用途不同。精炼棕榈油的主要用途是直接用作食品油，棕榈油的主要用途是制皂和供分提各种品级的食品专用油脂。扩展资料： 1、棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。 2、棕榈油中富含胡萝卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地除去，通过氧化可将油色脱至一般浅黄色。在阳光和空气作用下，棕榈油也会逐渐脱色。棕榈油略带甜味，具有令人愉快的紫罗兰香味。 3、常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕榈油叫做软油，把游离脂肪酸含量较高的棕榈油叫硬油。
您好，精炼棕榈油和棕榈油的区别在于它们的加工过程和性质。棕榈油是从棕榈果实中榨取的原始油，通常未经过任何处理。而精炼棕榈油是经过多次加工和处理的油，通常经过去除杂质、脱色、脱臭等步骤，以提高其质量和稳定性。 因此，精炼棕榈油的颜色较浅，味道和气味较淡，而且更耐高温，适合用于高温烹饪和烘焙。
棕榈油的酸价变化和什么有关?
急求:棕榈油的分级指标及品质控制标准?
棕榈油检测标准（部分） 1、GB/T 15680-2009 棕榈油 2、GB/T 18008-1999 棕榈油 3、GB/T 15680-1995 食用棕榈油 4、DB12/ 046.104-2011 产品单位产量综合能耗计算方法及限额 第104部分: 棕榈油 5、GOST 31647-2012 食品工业用精制防臭棕榈油.通用规格 6、KS H 2165-2011 棕榈油 7、DIN EN ISO 17932-2011 棕榈油.漂白指数(DOBI)和胡萝卜素含量下降测定(ISO 17932:2011).德文版 EN ISO 17932-2011 8、NF T60-210-2011 棕榈油.漂白率(DOBI)和胡萝卜素含量衰退情况测定 9、BS EN ISO 17932-2011 棕榈油.漂白性能指数恶化程度(DOBI)和胡萝卜素含量 10、ISO 17932-2011 棕榈油.漂白指数(DOBI)和胡萝卜素含量降低的测定 11、GOST R 53776-2010 食品工业用精炼防臭棕榈油.一般规格 12、UNE 55 034 棕榈油 13、NY/T 1526-2007 植物油中棕榈油的鉴别 14、SNI 01-0018-2006 精制漂白除臭棕榈油（RBD棕榈油） 15、CNS 4836-2003 食用棕榈油 16、SNI 13-6337-2000 测试钙基膨润土净化天然棕榈油(CPO)能力的方法
低度油成品小于20溶点，酸价小于0，2，水分没要求，过氧化值小于等于5，色折小于等于3。 这个属于超级棕榈液油。
