大锅辣椒炒牛肉怎样做?
用料 牛肉 800g ，葱 1根 ，姜 5片 ，蒜 2瓣 ，八角 2个 ，香叶 2片 ，花椒 8粒 ，干辣椒 3个 ，生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，蚝油 2勺 ，盐 适量 ，料酒 5勺 ，冰糖 适量 1，准备新鲜的牛肉 2，把牛肉切成小块洗干净
用料 牛里脊 300克 青红辣椒 适量 葱段 适量 玉米油 适量 玉米淀粉 适量 耗油 1勺 味极鲜酱油 3勺 料酒 2勺 盐 适量 做法步骤 1、牛肉洗净后，顺着纹路切条。 2、青椒，小米椒，葱段切好。备用 3、牛肉里面放入玉米淀粉，料酒，味极鲜酱油，耗油，抓匀后，再放入适量玉米油，抓匀，这样做是给牛肉封油，使牛肉更嫩。腌制15分钟 4、热油，先将姜丝，蒜片爆香。然后放入腌制好的牛肉煸炒至牛肉颜色变浅。 5、先加入青椒和小米椒，翻炒至断生，加一小勺老抽，上色，快速翻炒后，撒上葱段，加点盐，再翻炒几下出锅 6、超下饭的辣椒炒牛肉就做好啦 小贴士 1.腌制牛肉加点植物油，肉质更嫩 2.出锅时少放点盐，因为前面腌制时放过味极鲜酱油，炒的时候也放了老抽。
主料：牛肉250g，青辣椒四个 辅料：姜适量，油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量 1. 牛肉清洗切片。 2. 冷水牛肉下锅，大火烧开，牛肉捞出，用冷水冲洗干净。 3. 热锅热油，放上生姜大蒜,放入牛肉，翻炒至没有水汽,放入切好的青辣椒，继续中火翻炒, 加入盐和酱油，辣椒炒熟出锅。
原料：牛肉300克，青椒200克 调味料： （1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
尖椒炒牛肉必须有料酒吗?
原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法： 1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟； 2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块； 3、锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用； 4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。辣椒含有丰富的营养，也有瘦身美体的作用。经常吃点辣椒对身体是很有好吃的。
冻牛肉炒辣椒怎么做好吃?
1/8牛肉泡盐水（3：100）去血水去腥 2/8准备好调料汁 3/8倒入牛肉片腌制10分钟到半小时 4/8准备辣椒 5/8辣椒切段 6/8准备好辣椒和牛肉 7/8热锅冷油放辣椒炒，炒的同时放少许水和盐炒香辣椒可以释放香味 8/8倒入牛肉快速翻炒10秒钟均匀受热，再加入彩椒炒制两秒钟完成
辣椒干熟牛肉怎样做酱?
主料：红尖椒2000克，牛肉500克。 辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣酱450克，盐10克，味素1勺。 步骤： 1：将辣椒洗净。 2：用绞肉机绞碎，带一次性手套。 3：将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的。 4：炒熟花生，稍凉去皮。 5：将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎。 6：锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。 7：倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底。 8：放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了。 9：趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。
芹菜炒牛磨肉家常做法?
食材清单 芹菜 150g 、 牛肉 200g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量 烹饪步骤 步骤1 首先准备好需要的食材 步骤2 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。 步骤3 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。 步骤4 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。 步骤5 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。 步骤6 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。 步骤7 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。 步骤8 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。 步骤9 最后加入1勺生抽翻炒均匀
原料：牛肉、芹菜、姜、辣椒、食用油、芝麻油、生粉、生抽、盐。 做法步骤： 第1步、牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。 第2步、把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。
