鮰鱼为什么那么便宜?
5月份，鮰鱼5月份相对便宜些，因为此时鮰鱼上市量大。 长吻鮠，又名鮰鱼，上海称“鮰老鼠”，四川名“江团”，贵州则叫“习鱼”，是我国特有的名贵淡水经济鱼类。鮰鱼与河豚、刀鱼、鲥鱼并称为“长江四鲜”，最有名的就是它的鱼鳔，曾经是贡品，干制后为名贵鱼肚，形状和位于石首市的笔架山非常相似，因此得名笔架鱼肚。
长江刀鱼卖出天价是真的吗?
真正的长江刀鱼资源越来越少，很是稀缺，而且生长缓慢，最难的是长江刀鱼到目前没有人工成规模养殖技术，所以真正的长江刀鱼体重四两以上的，随便都可以卖出天价。
长江鮰鱼是保护动物吗?
答：长江鮰鱼不是保护动物，它属于普通经济鱼类。 初见鮰鱼下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”。 鮰鱼学名长吻鮠，俗称“江团”、“白吉”、“肥头鱼”、“鮠鱼”。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。
长江鮰鱼不是保护动物。 鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名“长吻鮰”,也是长江四大名鱼之一。 鮰鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。20世纪 70 年代以前，全部依靠江河捕捞，20世纪80年代开始进行人工养殖。 鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，被誉为淡水食用鱼中的上品。
长江最贵的三种菜?
01清汤燕菜 这是一道传统鲁菜少了点，又名燕窝。食料为燕窝加以各种辅料制作成，汤清菜白，口味鲜醇 02清蒸长江刀鱼 长江刀鱼和长江鲥鱼，河脉，鮰鱼并称“长江四鲜”，长江刀鱼本身已经极其鲜美，清蒸才不辜负它的美味 03开水白菜 这是一道经典的川菜
