鲶鱼炖豆腐简单做法?
1.准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段 2.豆腐切片，鲶鱼去头切段 3.锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香 4.放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀 5.倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒 6.大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可
红烧鲶鱼炖豆腐做法?
咸香开胃 软烂可口 下酒下饭 老少皆宜 【主料】：鲶鱼500克 【配料】：豆腐300克 大葱1根 【佐料】：菜油、猪油、盐、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、酱油、料酒适量 【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲 开始制作： 第1步：大葱摘洗干净，切小段。葱白微甜，增鲜提味。 第2步：泡姜和泡椒切成细末。泡姜和泡椒切细是为了让其香味充分散发出来。 第3步：豆腐切块，加盐焯水。豆腐冷水下锅，水开后，盛出，沥干水分。 第4步：鲶鱼处理干净，切块。 第5步：锅加热，倒入菜油和猪油，油温五成热，放入泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒炒香；倒入清水，加入酱油，放入鲶鱼中火焖煮10分钟；倒入豆腐和大葱稍煮片刻；加盐加味精调味，起锅即可。焖煮时间，可根据个人对食材软硬的偏好适当延长或者缩短
配料： 海鲶鱼 300克、竹节虾 5只、北豆腐 250克、葱 30克、姜 20克、精盐 少量、蒜 20克、啤酒 330毫升、黄酒 5毫升、醋 10毫升、生抽 20毫升、花椒 少量、八角 少量 烹饪步骤： 1.将新鲜的海鲶鱼和竹节虾处理干净后控干水分，北豆腐切成小块
1 要将海鲶鱼简单的处理一下,因为海鲶鱼是无鳞鱼,所以要拿开水烫一下,水温保持在90度,温度不要太高,将海鲶鱼烫一下去除它表面的黏液和腥味. 2 将黏液完全洗净. 3 然后将北豆腐焯一下,然后加入4克盐,为了那个豆腐又一点底味儿,并且让豆腐不容易碎,捞出.
1、葱段10克，蒜瓣一个切碎，姜片5克，蒜苗一根切段，豆腐200克切片，鲶鱼600克去头切段 2、食用油5毫升，倒入葱段，蒜瓣，姜片，花椒2克，干辣椒10克，大火爆香，豆瓣酱40克，剁椒40克，翻炒均匀 3、清水一升，倒入鲶鱼，豆腐，料酒5克，大火煮沸转小火炖30分钟，倒入蒜苗
鲶鱼豆腐汤怎么做?
鲶鱼洗净放入油锅中煎至两面微黄倒入开水，放入姜片，葱段，花椒粒，大火烧开炖十分钟左右，下入豆腐加盐，胡椒粉调味，再炖五分钟撒上香菜即可出锅
鲶鱼豆腐汤做法是，用料:鲶鱼 半条，豆腐 ，泡椒 ，姜，葱，酒 ，盐，白胡椒粉 做法步骤 1、鲶鱼半条，洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。（鲶鱼有些泥腥味，提前腌制会解少些腥） 2、姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块 3、用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅 4、锅中出葱香味放鱼，煎至双面变色（不要经常翻，鱼块会碎），加黄酒炝锅 5、出黄酒香味时，移入砂锅，加水（根据鱼的大小加）、泡椒、葱结 6、大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。（千滚豆腐万滚鱼，煮鱼汤，保持中大火，就能使鱼汤雪白） 7、20分钟后，放盐，出锅
1，准备姜丝和葱丝，准备一块豆腐，切成小块。豆腐老了嫩了没关系 2，把豆腐煎至两面金黄。放一边。然后将鱼放入锅中煎至两面略呈金黄色即可食用。 3，准备好砂锅，把鱼和豆腐放进去。 4，鱼前加适量开水。根据你自己的成分把水排干。如果你有更多的原料，你会放更多的。如果你的食材少了，你就会少放一些。 5，然后用文火炖10至15分钟即可食用。
食材：鲶鱼一条，豆腐一小块，葱姜蒜，小辣椒一个 调料：八角2个，花椒一小把，香叶2片，丁香一个，白胡椒粉小汤匙，料酒一勺，生抽一汤匙，一壶开水 制作： 1.鲶鱼洗干净切段，注意要多清洗几遍，鲶鱼血比较多，控干水分备用 2.豆腐切自己喜欢的厚度，锅底烧烤加油把豆腐双面煎黄拿出备用 3.锅底油留着烧热放鲶鱼两边煎黄去腥，放大蒜，大蒜多放一些比较香，放入葱姜蒜辣椒，调料，炒一下然后倒入开水烧开10分钟左右倒入豆腐，小火慢炖40分钟左右
材料：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝 做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉 。 注意：鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的。
先把鲶鱼去除内脏，洗净剁成块切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻水豆腐切成小方块，切葱花备用油锅烧热，加入姜片爆香将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄。 一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟，倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可。 水差不多是这个位置就好了盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色。 十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油，这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色将豆腐倒入锅中可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉继续大火煮三分钟出锅前加入适量盐调味即可。
鲶鱼炖豆腐家常做法王刚?
主料： 鲶鱼二斤 豆腐半斤 鲜豌豆适量 辅料： 葱适量 八角适量 花椒适量 红辣椒适量 盐适量 白糖适量 香醋适量 料酒适量 生抽适量 黄豆酱油适量 甜面酱适量 玉米油适量 姜适量 蒜适量 步骤： 1. 新鲜鲶鱼二斤。 2. 去腮去肚 洗净控水。 3. 一刀两断用厨房用纸吸去水分。 4. 取一小碗，放入糖，盐，料酒，生抽，黄豆酱油，香醋，甜面酱，加小半碗水调匀。 5. 北豆腐一块儿，清水洗一下。 6. 切成块儿。 7. 鲶鱼表面蘸上一层干面粉，抖去多余的。 8. 锅内放油，放入花椒粒炸出香味，放入鲶鱼段。 9. 煎至两面金黄。 10. 依次煎好所有的鲶鱼，盛出备用。 11. 重新洗锅放油，放入八角，葱姜蒜爆香。 12. 倒入煎好的鲶鱼。 13. 放入三粒红辣椒 14. 将调好的料汁倒入锅中。 15. 闻到香味了。 16. 倒入适量清水没过鲶鱼，放入切好的豆腐块。 17. 大火烧开，改中火炖，尝尝咸度，适量增加盐的量。 18. 十分钟后放入豌豆继续慢炖。 19. 待汤汁收的差不多时就好了
材料：鲶鱼3条、豆腐500克、蒜10克、姜5克、香菜5克、花椒2克、大料 2克、一品鲜酱油1勺、料酒1匙、糖 半勺、盐1匙、味精 0.2匙 做法： 1、新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用 2、鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味 3、豆腐切块在开水中焯水后沥干水份 4、锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克 辅料：香菜15克 调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量 做法如下： 1.鲶鱼洗净切段后，把炒锅加热倒入适量食用油，待油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜; 2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
1鲶鱼洗净备用，准备一块豆腐，然后再鲶鱼剁成块。 2将香菜切成末，洋葱切块，准备一些蒜，热锅冷油，油热后，将鲶鱼倒入锅中翻炒几下。 3倒入豆瓣酱翻炒均匀。 4倒入生抽，翻炒均匀，接着加水，把老豆腐切块放入锅中，开中火炖。 5炖到豆腐起孔后，放入洋葱，再炖一会儿。 6最后放入香菜即可出锅。
红烧鲶鱼炖豆腐的家常做法?
配料： 海鲶鱼 300克、竹节虾 5只、北豆腐 250克、葱 30克、姜 20克、精盐 少量、蒜 20克、啤酒 330毫升、黄酒 5毫升、醋 10毫升、生抽 20毫升、花椒 少量、八角 少量 烹饪步骤： 1.将新鲜的海鲶鱼和竹节虾处理干净后控干水分，北豆腐切成小块 ?? 2.炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角
主料：豆腐250克，海鲶鱼500克，肥瘦猪肉75克， 辅料：韭菜50克， 调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克 做法 1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下； 2.韭菜洗净，切成一厘米长的段； 3.葱洗净，5克切末，10克切段； 4.姜洗净，2克切末，3克切片； 5.海鲶鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀； 6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内； 7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用
食材：鲶鱼1条，花椒6粒，料酒1勺，豆瓣酱2勺，葱20克，姜8克，蒜12克，干辣椒2根，泡椒适量，豆腐1块，盐适量，香菜，芹菜各少许 做法: 1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜 2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒
1 要将海鲶鱼简单的处理一下,因为海鲶鱼是无鳞鱼,所以要拿开水烫一下,水温保持在90度,温度不要太高,将海鲶鱼烫一下去除它表面的黏液和腥味. 2 将黏液完全洗净. 3 然后将北豆腐焯一下,然后加入4克盐,为了那个豆腐又一点底味儿,并且让豆腐不容易碎,捞出.
