毛竹笋干的正宗做法?
材料： - 毛竹笋干 500 克 - 猪肉 100 克 - 干贝 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量 - 水适量
1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。 2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。 3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。 4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。 5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。
1、将出土大概一30-50cm左右的毛竹冬笋从出土面截断，然后去皮。 2、去皮然后洗干净。 3、将笋洗干净后用刀将它剥开。 4、用大火一直煮，要把笋全部都煮的软绵绵的，大概煮3-4个小时。 5、煮软过后就将它捞起来然后用凉水泡一晚上。
毛竹笋干的做法?
原料，五花肉，毛竹笋干，葱，姜，辣椒，料酒，酱油，白糖。 二，毛竹笋干提前泡发好，五花肉切片，先焯一下水。 三，五花肉下锅炒黄出油，并放少许料酒，把毛竹笋干（泡发好的笋干）姜片，辣椒，酱油，食盐再炒两分钟。 四，然后倒 入适量的清水，再加十克的白糖大火煮开，改为中火再焖二五分钟。 五，收汁，调味，撒上葱花，即可出锅。
1. 毛竹笋干提前泡发 2-3 小时，洗净切段备用。 2. 猪肉切丝，干贝泡发备用。 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。 4. 加入猪肉煸炒至变色，加入干贝继续煸炒。 5. 加入毛竹笋干煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
浙江毛竹笋的做法?
浙江毛竹笋因其鲜嫩爽口而备受欢迎，下面是一种经典的做法——清炒毛竹笋： 材料： - 新鲜毛竹笋适量 - 大蒜几瓣 - 生姜一小块 - 食用油适量 - 盐适量 - 鸡精或味精少许（可选） - 清水适量 步骤： 1. 毛竹笋处理：将毛竹笋去壳，洗净后切成薄片或条状。 2. 焯水：在锅中加水烧开，放入笋片焯水1-2分钟，以去除苦涩味，随后捞出并立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。 3. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油热后加入切好的大蒜和生姜末爆香。 4. 下笋片：将焯好水的笋片倒入锅中，快速翻炒。 5. 调味：根据个人口味加入适量的盐，如需提鲜可加入少许鸡精或味精。 6. 炒至熟透：继续翻炒几分钟，直至笋片变得更加翠绿且熟透。 7. 出锅装盘：将炒好的毛竹笋盛出，装盘即可上桌享用。 毛竹笋的做法多样，除了清炒外，还可以根据个人喜好搭配其他食材，如肉丝、木耳等，制作成更多样化的菜肴。
浙江毛竹笋是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，下面是制作浙江毛竹笋的一种常见做法： 材料： - 鲜毛竹笋1000克 - 红葱头1颗 - 姜片适量 - 大蒜适量
大型毛竹笋吃法?
用料 毛竹笋 克300 里脊肉 200 郫县豆瓣酱 一勺 姜 3片 蒜瓣 4片 做法步骤 步骤 1 毛竹笋切片，蒜切片，姜切丝，里脊肉切片，里脊肉放入一勺豆瓣酱拌匀，待用 步骤 2 锅里烧开水，水烧开以后将笋片下锅，煮3-5分钟，将笋片捞起来放入冷水中泡几分钟，然后沥干待用。 步骤 3 锅里热油，竹笋费油，多放油，烧开后下肉片，翻炒两分钟下姜蒜，再翻炒两分钟下笋片，再炒两分钟放盐和味精，翻炒两分钟起锅。
1. 大型毛竹笋可以煮汤、炒菜等。 2. 大型毛竹笋煮汤的方法：先将毛竹笋去皮，切成块状，放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火慢炖30-40分钟即可。 3. 大型毛竹笋还可以与肉类、蔬菜等搭配烹制，比如炒竹笋肉丝、竹笋炒豆腐等，根据个人口味和喜好，可选择不同的搭配方式，营养又美味。
毛春笋的做法?
1、咸肉洗净。毛笋剥壳。 2、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。 3、入开水锅中焯水后捞出。 4、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。 5、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。 6、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。 7、再小火炖45分钟左右。 8、撒葱花即可出锅。
做法步骤 步骤 1 毛春笋去皮，笋肉切大块，焯一下，咸菜洗干净，如果很咸的话就泡一会儿 步骤 2 咸菜拧去水分，剁碎，笋切片 步骤 3 锅里放油，将笋片放入，略炒
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块； 2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用； 3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干； 4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒； 5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。
