竹笋干泡发的正确方法?
1、用沸水把笋干煮十几二十分钟，然后取出，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，差不多就泡软了。 2、用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干差不多就泡好了。 3、将笋干放在清水中浸泡24个小时，中间换水2-3次，然后取出冷水下锅，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之后继续加热，直到笋干变软之后取出，这样的笋干差不多就泡好了。 4、用凉水浸泡笋干1-2个小时，然后把笋干放到高压锅中，加入的水要浸没笋干，大火煮，等高压锅开始跑气的时候转小火，继续加热40分钟左右关火，然后取出的笋干就泡发好了。
笋皮干泡发的正确方法?
我们首先先用温水浸泡竹笋一到两天。在侵泡的过程中一定要用温水。然后把火烧烧开煮1~2小时，然后再用水浸泡两天。在泡水过程中，我们每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。 在使用过程中，我们必须用开水煮笋干15~20分钟，然后我们可以根据自己的喜好把笋干切成自己想要的形状。然后在浸泡到水里面，第二天就可以使用了 。 我们也可以用温水区侵泡几个小时发现有点软后，再下锅煮半小时。然后我们可以根据自己的喜好把笋干切成自己想要的形状。然后在浸泡到水里面，第二天就可以使用了 。 我们也可以用24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果笋干有点软的时候，我们把它取出来，然后用开水煮一下完全软化后，在把它取出放到清水中泡一下，最后就可以制作一道喜欢的菜了。
泡楠竹竹笋制作方法?
农村的楠竹笋干是春季楠竹长的春笋去壳修整后，经过高温蒸煮，清水浸泡压榨，再切开晒干（遇到没太阳或者是下雨的天气时只能烘干），也有没切开就一整根笋拿去晒的。笋干也是＂山珍＂中的一种，笋干好吃，但在没泡开时很硬，用刀都切不动，要想吃，就得先泡发。 笋干有好多种，这次说的是楠竹的笋干，以前没有高压锅时，在农村家里泡发笋干的时间要长些，那时只能用温水泡后在放大锅里煮，煮好后在泡，如果还是硬的，还得在煮一次，工序有点多，比较麻烦。 现在有高压锅了，笋干泡发也更快了，个人的楠竹笋干泡发方法是这样的。 一、先把楠竹笋干放在盆里用温水泡它2个小时左右，时间到了后看下会不会切的动，如果不会就在用温水泡一次，直到可以切，然后把笋干清洗干净。 二、根据个人喜好，把笋干切片或者是把笋干撕成一条一条的，再把它切成条形状放入高压锅中。 三、切好的笋干放入锅里后，再把水加入，水一定要比笋干高，笋干要全部浸泡在水中，盖好锅盖开始用煮，当听到高压锅有跑汽的声音时在煮个十分钟左右（看笋干的厚度，厚的多几钟，薄的也可以少几钟），然后把火关到最小继续煮35～45分钟左右，把火关了让它凉。 四、等锅凉了后把笋干倒出用清水洗干净，如果是就吃的，把水挤了就可以，如果放着明天吃，要用水先泡着，不然泡发好的笋干又变干变硬了。
潮汕笋干怎么泡发最快最好吃?
1、用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。 2、先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。 3、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
福建干笋怎么泡发得最好?
方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。 3 /9 方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。 4 /9 方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。 5 /9 方法4：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。 6 /9 方法5：先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。我 7 /9 方法6：准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
1/19 将笋干泡提前一天用冷水泡好，中途换两次水。 ?? 2/19 泡发后要洗干净 ?? 3/19 切成小段，大小差不多，就样子切笋衣不会掉 ?? 4/19 实材都准备好了
福建干竹笋怎么泡发最好，这边有二种方法 1、将福建干竹笋放在温水中浸泡1-2天，再用旺火煮2个小时，捞出以后放入水中浸泡2-3天，浸泡期间需要多次换水，这样可以防止干竹笋味道发酸。 2、将福建干竹笋放在水中煮15分钟，用刀切成小块，放入清水中浸泡24个小时。
