烧毛竹笋的正确方法?
一、材料 五花肉 ，毛笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐。 二、做法 1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。 2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。 3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。 4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。 5.在炖肉的时候，我们来准备毛笋，锅中注入清水，烧至沸腾把毛笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），毛笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。 6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入毛笋，然后加少许盐。 7.混合均匀再焖至水干即可。
1. 毛竹笋去皮，笋肉切大块，焯一下，咸菜洗干净，如果很咸的话就泡一会儿 2. 咸菜拧去水分，剁碎，笋切片 3. 锅里放油，将笋片放入，略炒 4. 放咸菜，大火炒，炒去咸菜的一部分水分 5. 放盐（根据咸菜的咸度），适量糖，炒匀 6. 放少许清水，盖上锅盖稍微焖一会儿就可以了
毛竹笋吃之前要踔水吗?
竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。营养师提醒大家，冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。
毛竹笋零食做法?
十大最好吃的笋?
1、乐安竹笋 是江西省乐安县特产，乐安竹笋有春笋、冬笋、小竹笋三个品种，以小竹笋为主。 产自乐安县的东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，独特的气候环境非常适合毛竹的生长，外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。 2、南川方竹笋 重庆市南川区特产，南川地区，有一种名叫金佛山的方竹。它的外观呈四方形，有棱有角。南川方竹笋就是以金佛山方竹笋为原料加工而成，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩。这种竹笋每年产出的时间有限，产量较小，有“笋中之王”的美誉。
第一款：浙江安吉笋 安吉笋，是浙江当地的一款特色产品，同时也是广西特产的一大代表。 它之所以美味，是因为它是立秋前后毛竹所生长而出的笋芽，在这样特殊的时期挖笋，笋质与其他笋相比也更加的嫩滑。 这里的笋个个都很饱满，色泽黄亮，外壳很薄，里面的肉色很白，肉质鲜嫩可口。用它来做菜，每一道 都是佳肴，是不可辜负的美味。而在安吉，有着这样的一道菜，冬笋炖肉，肉的鲜嫩，为笋的清香增添了一份美味。
毛金竹笋是什么样子的?
毛金竹笋是一种高档的野生竹笋,因其肉质细腻、口感鲜美而受到广泛的喜爱。毛金竹笋主要分布在中国南方的福建、江西、湖南、湖北等地区,是一种生长在山区的野生植物,通常在每年的春季出现。 毛金竹笋的外表与普通竹笋有所不同,其肉质更加鲜嫩,表面覆盖着一层薄薄的细毛,通常呈灰褐色或浅灰色。由于其特殊的外观和口感,毛金竹笋被广泛用于制作各种美食,如毛金竹笋炒肉、毛金竹笋煮汤等,是一道美味的天然食材。
毛竹笋的家常做法?
材料 "白米 2杯","竹笋 3支","开阳（金钩虾） 1小把","香菇 6朵","姜片 5片","姜 2根","红萝卜 适量","水 6杯","盐 适量","白胡椒粉 适量", 做法 step1 1:竹笋、红萝卜切丝，白米先洗干净，葱分切成葱白及葱尾，各切珠备用，开阳和香菇各泡软，泡软的香菇切丝。 step2 2:电锅外锅不加水，先按下开关，爆香葱白、开阳、香菇丝、红萝卜丝后，炒至香气出现后下白米拌炒。 step3 3:等2.拌炒均匀后再下竹笋拌炒。 step4 4:再加入6杯(米量杯)的水及调味料，外锅再加入一杯半的水，煮到开关跳起后闷一下再开盖(约10分钟)会比较好吃。 step5 5:开盖后加入绿葱花后拌匀即可
