鲜毛竹笋怎么吃?
用料 毛竹笋 1只 盐 适量 猪油 适量 清炒竹笋丝的做法步骤 步骤 1 新鲜毛竹笋一只，去皮，去掉老的部分
竹笋炒肉丝 主料：竹笋300克、猪瘦肉200克 辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量 做法： (1)准备好所有的食材。 (2)竹笋开水煮上2分钟。 (3)竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。 (4)肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。 (5)炒锅倒油爆香葱姜。 (6)倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 (7)再把竹笋倒入翻炒。 (8)加入酱油，糖和盐翻炒片刻。 (9)再把肉丝倒入翻炒。 (10)加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。 小贴士 竹笋焯烫一下可去除一些异味。 肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。 油焖笋 原料：春笋、葱 调料：老抽、盐、生抽、白砂糖 做法： (1)春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。 (2)锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。 (3)用锅铲将笋翻炒一下。 (4)加入生抽(量比较大)和盐(少许)，如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。 (5)加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。 (6)再加点料酒。 (7)然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
煮汤喝 竹笋香菇汤: 香菇25克，毛竹笋15克，金针110克，清汤300克。 将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
毛竹笋干的做法?
原料，五花肉，毛竹笋干，葱，姜，辣椒，料酒，酱油，白糖。 二，毛竹笋干提前泡发好，五花肉切片，先焯一下水。 三，五花肉下锅炒黄出油，并放少许料酒，把毛竹笋干（泡发好的笋干）姜片，辣椒，酱油，食盐再炒两分钟。 四，然后倒 入适量的清水，再加十克的白糖大火煮开，改为中火再焖二五分钟。 五，收汁，调味，撒上葱花，即可出锅。
1. 毛竹笋干提前泡发 2-3 小时，洗净切段备用。 2. 猪肉切丝，干贝泡发备用。 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。 4. 加入猪肉煸炒至变色，加入干贝继续煸炒。 5. 加入毛竹笋干煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
浙江毛竹笋的做法?
浙江毛竹笋因其鲜嫩爽口而备受欢迎，下面是一种经典的做法——清炒毛竹笋： 材料： - 新鲜毛竹笋适量 - 大蒜几瓣 - 生姜一小块 - 食用油适量 - 盐适量 - 鸡精或味精少许（可选） - 清水适量 步骤： 1. 毛竹笋处理：将毛竹笋去壳，洗净后切成薄片或条状。 2. 焯水：在锅中加水烧开，放入笋片焯水1-2分钟，以去除苦涩味，随后捞出并立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。 3. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油热后加入切好的大蒜和生姜末爆香。 4. 下笋片：将焯好水的笋片倒入锅中，快速翻炒。 5. 调味：根据个人口味加入适量的盐，如需提鲜可加入少许鸡精或味精。 6. 炒至熟透：继续翻炒几分钟，直至笋片变得更加翠绿且熟透。 7. 出锅装盘：将炒好的毛竹笋盛出，装盘即可上桌享用。 毛竹笋的做法多样，除了清炒外，还可以根据个人喜好搭配其他食材，如肉丝、木耳等，制作成更多样化的菜肴。
浙江毛竹笋是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，下面是制作浙江毛竹笋的一种常见做法： 材料： - 鲜毛竹笋1000克 - 红葱头1颗 - 姜片适量 - 大蒜适量
毛竹笋晒干做法?
1、切块，竹笋剥壳后用清水冲洗干净，并将一个完整的笋纵向切成两份，如果竹笋比较大的话可以分成四份。 2、煮10-15分钟分钟，在锅中加入清水，大火将水烧开后放入切好的竹笋并放入适量的食用盐，大概续煮10-15分钟分钟左右。 3、过凉水，将煮好的竹笋捞出来过凉水，并切成厚度适中的片状或者条状。4、晒干，切好之后可以将其放在太阳底下晒干，一定要多晒几个太阳，让笋片里面的水分完全被蒸发掉。
1把毛竹笋外壳剥掉，用水洗净，切掉根部。 2一个笋纵切，切成两份或四份，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。 3水的量要没过笋， 煮一会后放盐，继续煮至将要水干，不要全干。 4把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里，在太阳底下暴晒三到五天。
毛竹笋的六种经典做法?
有：涮毛竹笋、清炒毛竹笋、毛竹笋肉丝炒饭、毛竹笋烧鸡、麻辣毛竹笋、毛竹笋炖排骨。 因为毛竹笋是春季时节一种特别受欢迎的蔬菜，不但味道鲜美，而且营养价值也很高。 不同烹饪方法可以展现出毛竹笋不同的食材特色，丰富了食材的味觉感受，使人们更加喜爱毛竹笋。 毛竹笋的烹饪方法还有很多种，比如毛竹笋蛋饼、毛竹笋豆腐汤、红烧毛竹笋等等。 不同的做法都有不同的美味，可以根据自己的口味进行选择。 除了美食方面，毛竹笋还有很多的营养价值，其中含有低脂肪、高纤维素、高维生素的特点，能够有效地帮助人体的新陈代谢和促进身体健康。
做法步骤 一、毛竹笋炒腊肉 1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。 二、毛竹笋黄瓜凉拌 1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块； ?? 2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用； 3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干； 4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒； 5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。 三、毛竹笋排骨汤 1.毛竹笋剥壳，洗净后切块； 2.排骨剁至适当大小，放入锅中清水焯一遍，去除腥味和血水，再洗净备用； 3.起锅加适量水，然后放入排骨、葱段、姜片、花椒、八角，大火烧开然后转中火，煲至排骨汤发白； 4.将洗净切好的毛竹笋块放入排骨汤中，也可以加入胡萝卜，让汤更加鲜甜； 5.最后放入少许干贝素和盐调味。
是炒、烧、炖、煮、腌、糟。 炒是将毛竹笋切丁或切片后和其他食材一起快炒，可以添加适量调味料制作成香辣竹笋丝等菜品；烧是将毛竹笋放入锅中，加入适量烧刀子、鸡肉等食材制成竹笋烧鸡等慢火菜品；炖则是将毛竹笋和肉类一起放入炖锅中用文火炖制，制成的菜品口感鲜美；煮适合将毛竹笋削成粗片后与其他配料一起煮，可制作成毛竹笋汤、毛竹笋炖排骨等；腌则是将毛竹笋切成薄片后放入盐水中腌制一段时间，制成香酥可口的毛竹笋干；糟则是将毛竹笋放入糟料中腌制，口感有酸甜咸香四味。 总之，毛竹笋在烹调上有多种方法，风味也各异，可根据个人口味选择不同的制作方法。
食材：毛竹笋，五花肉，葱，生姜，鸡精，白糖，酱油，料酒 做法：五花肉洗净切成块状，毛竹笋去皮洗净，滚刀切成块状备用。 热锅下油，加入白糖小火炒出糖色，加入五花肉，翻炒均匀上色，此时淋入料酒，放适量酱油与开水，待烧至水开撇去浮沫，放入葱姜，改小火烧半小时以上。 加入毛竹笋，闷煮至熟，调入食盐，鸡精，即可装盘。
茅竹笋最好吃的做法?
毛竹笋干尖炒肉，做法步骤如下，用料 农家毛竹笋尖 4片红椒 一个葱 4姜 4片生抽 适量老抽 少许白糖 适量盐 少许步骤 1 这个是我老家自己烘干的笋尖，，先用清水泡2天左右，每天换水一次 步骤 2 泡好以后再用锅煮40分钟就可以，然后切好备用 步骤 3 笋尖切好备用 其他食材切好备用 然后切好肉焯水后放入锅中，放点姜片煸炒至变色在放入笋丝煸炒 步骤 4 加入适量生抽 老抽 白糖 盐翻炒片刻倒入清水一碗半，大火烧开转小火烧20分钟左右放点红椒翻炒片刻收汁起锅再洒点葱花
