毛竹笋哪种为好?
毛竹笋是毛竹刚钻出来的笋芽，也是竹笋的一种。竹笋，一般指细竹的笋芽。 毛竹笋是一种非常好的食品，它里面含有丰富的纤维素，多吃富含纤维素的这种食物，可以有效预防肥胖、预防高血压等等，毛竹笋这种食物含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等等，对人体健康有益。 选购毛竹笋的时候，如果选到好的，则清甜爽脆，选到不好的，则味道苦涩纤维又多，他们之间形成了鲜明的对比。 那要怎样才能百里挑一，买到一根鲜嫩可口的竹笋？ 专业从事十几年竹笋加工生产的成都吉食道食品有限公司负责人介绍说：毛竹笋是我们市面上经常能看到的食用笋，冬季，春季都可挖采，但以3月下旬至5月上旬采收的春笋品质为好。立春过后，雨水充沛，不及时挖采就会冒出地面，笋壳呈青色，俗称“出青”，出青的笋纤维变租，味道带涩。而完全埋在土里的竹笋，壳呈棕黄色，肉质细腻，口感清甜。所以一根大的毛竹笋，因其各个部分鲜嫩程度不同，可分段食用，嫩头切去直接清炒或煮汤喝，也不会有涩味；出青部分可经水煮浸泡后再红烧或用来制作笋干或腌笋，各有风味。
什么竹子的竹笋可以吃?
麻竹笋 麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚 均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口 2、雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公 竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中旬结束。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。
毛竹、楠竹的笋都可以吃。 竹笋是竹子长成之前的幼苗，是一种口感香脆，营养丰富的食材。虽然所有的竹子都是由竹笋长成，但是并不是所有竹笋都能吃，只有蔬菜型的竹笋才能食用。 扩展介绍； 竹笋一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋。 它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点。
竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。冬笋是没有出土的, 出土了以后就叫春笋了。 按季节可分为： 冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。 春笋： 指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下几种： 毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一 般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。 哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种， 笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。 刚竹笋：笋箨乳黄色或淡黄色，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布 于长江流域，出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬，零星 出笋可延续至9月中旬，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水 煮透后红烧食用，也可做配料。
冬笋，鞭笋，春笋等。 竹笋的种类可以达到90种以上，但是能够被人们食用的竹笋数量还是较少一些的，冬笋往往是指一些还没有出土的，这样的笋是需要自己上山进行挖土采摘的，在冬天的时候这种笋是最常见的，而到了春天之后竹笋就会破土而出，这个时候就是所谓的春笋了。
什么样的竹子长竹笋?
竹子有箬竹、孝顺竹（观音竹）、凤尾竹、花孝顺竹、青皮竹、钓丝单竹、粉单竹、佛肚竹、黄金间碧玉、桂竹、斑竹、刚竹等。 笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋。 春笋的种类非常多，一般来说2月-6月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。 冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口，适合与肉片一起炒食。笋衣薄而柔滑，适宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，红烧、炖汤最佳。 鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年5月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。
黄色的竹笋有毛毛的能不能吃?
可以吃 因为毛是菜笋表面的一层保护壳，不会影响到笋的食用安全和口感。 不过，为了卫生和口感的考虑，建议将菜笋切掉顶端的毛层后再食用。 此外，需要注意的是，在野外采摘的菜笋上可能生长着有毒的毛状物，应避免食用。
1. 可以吃。 2. 黄色的竹笋通常是比较成熟的竹笋，表皮上可能会有一些细小的毛毛，但这并不影响其食用。 这些毛毛可以通过剥去外层皮肤或者煮熟后去除。 3. 黄色的竹笋是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值，含有蛋白质、膳食纤维、维生素等。 可以用来烹饪各种美味的菜肴，如竹笋炒肉片、竹笋汤等。 所以，黄色的竹笋是可以放心食用的。
黄色的竹笋有毛毛是因为它们还未完全成熟，这些毛毛是竹笋的保护层。一般来说，黄色的竹笋是可以食用的，但是带有毛毛的竹笋可能会有一些苦味和粗糙的口感。如果你不喜欢这种口感，可以将竹笋去皮后再食用。另外，煮熟的竹笋也会去除毛毛，所以也是可以食用的。无论如何，如果你对竹笋是否可食用有疑问，最好咨询专业人士或者遵循当地的食用习惯。
那是毛竹笋 毛竹笋能吃。毛竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，可做成竹笋香菇汤、毛竹笋咸菜黄鱼、酱汁春笋块、梅菜烧春笋、油炒春笋、干贝煸春笋、八宝全笋等佳肴。
毛竹笋什么时候出现?
毛竹笋是一种独特的食材，是竹子的嫩芽，常常在春季出现。具体地说，毛竹笋的出现时间可以根据气候、地域和栽培方法等因素而有所不同。 通常来说，毛竹笋的生长和出笋时间与当地的气候和地形有关，比如在南方温暖潮湿的气候下，毛竹笋会在3月下旬到4月上旬出现；而在北方寒冷干燥的气候下，毛竹笋出笋时间则往往较晚，一般在5月初到6月初。另外，毛竹笋的生长还与栽培方式有关，夏秋季节的连作和过密的密植都会影响毛竹笋的正常生长和出笋时间。 因此，在栽培毛竹笋的过程中，需要科学合理的管理方式和栽培技术，确保毛竹笋能够健康、正常地生长和产出，保证食材品质的优良。
