野竹笋的种类?
一、根据采集的季节 竹笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋。 二、按照品种来分类 毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等等。
种植笋的种类?
根据品种分类，有多达80种竹笋，包括毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等。
冬笋的品种?
好多种 毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等等。笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口，适合与肉片一起炒食。笋衣薄而柔滑，适宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，红烧、炖汤最佳
笋的分类和形状?
竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎又称毛笋、毛竹笋等。竹笋的种类很多，可以根据季节的不同分为冬季采摘的冬笋、春季采摘的春笋以及夏季采摘的鞭笋。其中又以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。竹笋的营养价值相当丰富，它富含蛋白蛋、脂肪、维生素Ｃ、维生素Ｂ、维生素Ｂ２以及磷、镁等微量元素和氨基酸等成分，对人体非常有益。 竹笋的种类繁多,大致可分为冬笋,春笋,鞭笋三类.冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋,白色,质嫩,味美;鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头,状如马鞭,色白,质脆,味微苦而鲜.竹笋,自古被视为"菜中珍品",清代文人李笠翁把竹笋誉为"蔬菜中第一品",认为肥羊嫩猪也比不上它. 据分析,每百克冬笋含蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物1.8克,钙9毫克,磷222毫克,并含有维生素B1,维生素B2,维生素C及胡萝卜素等多种维生素.竹笋中所含的蛋白质比较丰富,人体所需的赖氨酸,色氨酸,苏氨酸,苯丙氨酸,谷氨酸,胱氨酸等,都有一定含量.另外,竹笋具有低脂肪,低糖,高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬. 竹笋既为"山珍"在吃法上也不同于一般蔬菜.古人有训:"食笋譬如治药,得法则益人,反是则有损."因此竹笋从采收到烹调都有讲究.采笋时应避风日,以防其本变坚,肉变硬.加工时尽量不用刀削,因竹笋肉一遇铁往往会变硬,发死,存放时不宜去壳,以防失去清香的风味.另外,竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难容性草酸钙,所以患有胃溃疡,胃出血,肾炎,尿结石,肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食. 0
雷笋有哪些品种?
雷笋是一种常见的野生竹笋，主要分为毛竹笋、毛桂竹笋、龙竹笋等几种品种。毛竹笋在全国各地都有分布，是最常见的一种竹笋，味道鲜美、口感脆嫩。 毛桂竹笋则主要生长在广西、广东等地，以其细嫩、清香而受到追捧。而龙竹笋则多生长在江浙地区，以其肥美、口感鲜嫩而备受青睐。这些品种的雷笋都有各自的特点，但都是美味可口的食材，深受人们喜爱。
冬笋和毛笋区别?
1、不同外观。冬笋两头较尖，颜色呈乳白色，肉质较嫩，壳比较薄。毛笋则个头比冬笋要大，笋肉颜色为淡黄色。 2、不同味道。冬笋口感清脆，味道比较鲜美。毛笋则味道较浓，笋味浓郁，纤维较多，偶尔煮出来有点麻。冬笋实际是毛竹在地下的嫩茎，没有出土的毛竹笋。
答：主要区别。 第一，生长时间段不同。冬笋是冬季生在地下尚未出土的嫩茎；而毛笋是春天已出土的嫩竹苗。 第二，市场价格不同，冬笋的市场价格贵；而毛笋的市场价格便宜。
冬笋是冬天的笋，它生长在地下，还没有长出地面，采冬笋要用锄头爬土后才能挖出来。 毛笋是长出来成材后称毛竹，它长出地面后是最嫩的時候，采下来能煮着食用，与其它肉类一起煮味更鲜。
答：冬笋和毛笋区别：冬笋两头尖，肉色乳白，壳薄质嫩，吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。 毛笋笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、台湾省、黄河流域。
冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成笋芽，特点是两头尖，肉色乳白，秃薄稚嫩，而毛笋是笋箨由黄褐至褐此紫色，密布棕色刺毛和深褐色班外点。
1、外形不同 冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。肉色乳白，壳薄质嫩。 毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。 2、味道不同 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜,清脆爽口。 毛笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓
一般来说，冬笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁；毛笋没有冬笋嫩，纤维多，但是笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。
夏天笋的品种?
竹笋。 1. 竹笋是在春季初长出的，到了夏季，也就是5-6月份，大多数竹子已经长得差不多了，此时就可以采摘下来，成为夏季采摘的第一批竹笋。 2. 此外，笋种类还是根据生长季节进行区分的，夏季的竹笋主要分为麻笋、毛竹笋、嫩毛竹笋等品种，其特征是味道鲜美，口感清爽，价格相比其他季节的竹笋要略高一些。 3. 总之，夏天的笋就是竹笋，是在各种笋中，生长最早，自然也是最受欢迎的一种。
鞭笋，又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年6月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。
马蹄笋。马蹄笋主要分布在浙江、福建。台湾、两广地区，在我们浙江温州，就有20万亩的马蹄笋基地，而且马蹄笋在温州就已经有1700多年的栽培历史了，在古时候，马蹄笋还是皇宫的贡品。
