浙江毛竹笋怎么腌制更好保存?
去笋衣洗干净，一颗笋切成4瓣，放入冷水锅里煮，约1小时，捞出放冷晾凉。加辣椒大蒜盐，少放点醋，腌制一夜，放到冰箱冷冻保存就行。
毛竹笋怎么腌制更好保存?
盐水保鲜法。4月贮藏，6～7月取出再加工，也可于春节前后供应市场。保鲜工序是：取当天挖的鲜笋，剔除虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，切除粗老不可食的基部，按大小分级装笼；用沸水煮2~3小时，以熟为度，每煮一锅换水一次。熟笋急速冷却，越快越好，冷却后的笋体温度控制在30℃以下；剥去笋壳笋衣，用弹弓弹去碎笋衣和基部节间绒毛，笋尖保持完整，基部如还剩有不可食部分亦应切除，切口要平整；清洗后，在水泥池或大陶坛中贮藏，贮藏时食盐（按熟笋重的5％～8％）、柠檬酸混合物装入容器中，装满后加盖塑料薄膜，并加重压，表层洒上漂白粉（0．2％～0．3％），打开后在水槽中漂洗24小时后食用。
在较大的容器底部铺一层10厘米以上的细沙，将竹笋尖朝上竖放进容器，再覆盖一层没过笋尖10厘米以上的细沙，表面喷微量的水，放置在避光阴凉处即可，如密封状态可保存30天左右，未密封状态只能保存半个月左右。 或将笋衣全部去除，水开后倒进去煮五分钟，捞出沥干水分用袋子密封冷冻保存。
毛竹笋没有晒该保存方法?
毛竹笋没有晒则需要采取冷藏或冷冻的方法保存。当毛竹笋采摘下来后，可以先用流水冲洗干净，然后用厨房纸或毛巾将其表面擦干，再放入密封袋中，放入冰箱冷藏室内保存。 如果需要保存更久时间，则可将毛竹笋切成小块，用保鲜膜包好后，放入冰箱冷冻室内冷冻，保存期可达数月之久。不过需要注意的是，冷藏或冷冻的毛竹笋脆度会受到影响，口感不如新鲜的毛竹笋好。因此建议尽可能在采摘后12小时之内将其食用，以获得最佳口感。
水泡竹笋怎么保存?
竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。 一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。 4、可以将竹笋放到冰箱里保存下来，保存的时候一定要裹上保鲜膜，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。
1.密封保存。 将浸泡好的竹笋放到干净的塑料袋或者罐子里面,包裹好之后放到一个阴凉通风的地方,可以保存一个月左右的时间。 2.冷冻保存。 将竹笋用保鲜膜包裹起来之后,放进到冰箱的冷冻室,可以保存一年的时间。 3.冰箱冷藏。 浸泡的竹笋可以放到冰箱的冷藏室,可以保存两个月到三个月的时间。
水泡竹笋应当立即食用或储存起来，以免质量下降。 因为水泡竹笋存在大量水分，易于腐烂变质。 为了保存，应该将它们用湿的毛巾或纸巾包裹起来，放进密封袋或保鲜盒中，置于冰箱冷藏室中，冷藏温度要控制在0℃~4℃之间。 此外，为了保证竹笋的新鲜度，建议在采摘后尽快去皮和洗净，处理干净后再行保存，这样可以延长保存期限。
用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。 竹笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作： 1、首先对冷库进行消毒。一般情况下，药剂消毒要选择低毒性的，如2.9%福尔马林溶液，同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库。 2、冷藏竹笋的堆放力求通风、通气，装笋的器具之间要留有间隙，温、湿度稳定，冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。
我们可以用密封袋一袋一袋的包装好，密封好放到冰箱里边冷藏，这样就不会坏。平时想吃多少拿出来就可以了。放到冷藏室很安全，不会变坏
新鲜竹笋怎么泡可以保存一年以上?
关于这个问题，将新鲜竹笋去皮、去头尾，切成约5厘米长的段，用清水洗净后放进锅中加水煮沸，煮约5分钟，然后捞出晾凉备用。 接着，将晾凉的竹笋放入干净的玻璃瓶中，加入白醋和适量的盐，再加入适量的水，将瓶口密封，放置在阴凉干燥的地方，即可保存一年以上。每次食用时，取适量竹笋出来，用清水冲洗干净即可。注意，保存期间，需保持瓶口密封，避免霉菌和细菌滋生。
毛竹笋怎么保存?
1、冷冻保存：把毛笋切成片或者切成丝，然后用水煮一煮加一些食用盐。随后将毛笋捞出晾凉，并用密封保鲜袋装好，向袋中放入适量的水。然后冻在冰箱里，这种方法可以长期保存，随用随取。 2、腌制罐头：把新鲜的毛笋切块，放入适量的食用盐进行腌制。盐是一种天然的防腐剂，能够达到保存鲜笋的作用，需要的时候用清水浸泡去除盐分就可以食用。 3、真空保存：如果条件允许，则可以利用真空机器将煮熟的毛笋用真空包装袋进行密封保存，这样能够保存2-3月。
毛竹笋保存方法?
1、冷冻保存： 把毛笋切成片或者切成丝，然后用水煮一煮加一些食用盐。随后将毛笋捞出晾凉，并用密封保鲜袋装好，向袋中放入适量的水。然后冻在冰箱里，这种方法可以长期保存，随用随取。 2、腌制罐头： 把新鲜的毛笋切块，放入适量的食用盐进行腌制。盐是一种天然的防腐剂，能够达到保存鲜笋的作用，需要的时候用清水浸泡去除盐分就可以食用。
将毛笋放到密封的大桶或是缸等容器中、埋藏在湿润沙子里等可以保存较长时间。 1. 一: 把毛笋放到大桶或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可,这种方法保存时间不能超过一个月,如果口部密封不漏气可以保存30天左右。
剥壳切快洗干净，焯水，冷却，常温下保存一天左右，放冰箱里冷藏可以三天多。不要冷冻，笋会冻酥，口感不好。
