毛竹笋干如何泡发?
毛竹笋干泡发时需要准备一大碗温水，将毛竹笋干放入水中浸泡大约3小时，直到变软变膨胀。在泡发的过程中，需要时不时地搅拌一下，确保笋干吸收充分。如果时间比较紧急的话，可以使用热水泡发，但是时间要控制在半小时以内。泡发后的笋干浸泡水中不能长时间放置，最好尽快食用或者放入密封袋中冷藏。泡发好的毛竹笋干可以用来烹制各种美食，比如凉菜、热菜、汤等。
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
高压锅/电饭煲浸泡法：因为锅中的压力比较高，热量也高，所以竹笋在锅中持续高温的情况下就会快速变得软烂，焖煮20分钟软烂后，再用水浸泡几个小时就可以了。
生毛竹笋可以直接泡盐水吗?
生毛竹笋可以直接泡盐水 笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，想要泡发它可不是这么简单的，为了缩短时间 。我们先拿开水煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状，泡在水里，12小时后就可食用了，注意不要泡太久，不然就没了笋干的味道 。 先用温水浸泡一二天，再次强调是用温水 。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。
可以，生毛竹笋用盐水泡过后才能吃，这样子会让竹笋的口感会更好；而且加盐的话可以很好的保留生毛竹笋本身的颜色，会起到一个固色的作用，可以让生毛竹笋做出来的菜看起来更加漂亮。生毛竹笋内部含有大量的鞣质，放盐可以加速鞣质的渗出，这样也可以更入味。
生毛竹笋可以直接泡盐水。因为生毛竹笋直接泡盐水可以让他们表面的杂质多数的去除，还能让他们的水分大部分的锁在体内，这样就可以让他们的营养大部分挥发出来，我们也可以品尝到里面色香味俱全的口感，这样就能从中获取更多的经济价值和营养价值
小饮笋怎么泡才好吃?
1.将红辣椒清洗干净，切成小长条，生姜去皮切片，将准备好的小竹笋，去除外面的老皮 2.并且把小竹笋，切成两半，在将切好的小竹笋放到水里清洗干净 3.起锅烧水，等水烧开后，放入清洗好的小竹笋，将小竹笋煮到断生，就可捞出来沥干水份 ▼：开始工作 1.准备一个干净的容器，将沥干水份的小竹笋，放到容器里面，并往容器里面，加入生姜片，红辣椒 2.在加入适量的白醋，和放入整袋的泡椒（连泡椒水一起倒进去） 3.最后在适量的加点食盐，并且倒入适量的凉开水，在用筷子搅拌均匀，放到一边腌制3天左右，就可以开吃了
1 小饮笋要泡透。 2 因为小饮笋在生长过程中会积累一些苦素和草酸等物质，还含有草酸钙晶体，需要用清水反复泡洗去除。 只有泡透，才能使小饮笋变得鲜嫩可口。 3 此外，还可以在泡制小饮笋的过程中加入一些调料，如生姜、蒜等，能增加小饮笋的风味和口感。 同时注意泡制的时间和温度，以免泡制时间过长或温度过高导致口感变差。
毛竹笋怎么处理?
答：毛竹笋可以处理如下： 1、清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。 2、盐渍：把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可去除苦涩味。 3、白醋浸泡：把泡发的鲜毛竹笋泡在白酒或是白醋里，白酒或白醋的用量稍微没过竹笋即可，泡4个小时左右捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可去除苦涩味。
1.把新鲜毛笋拨壳洗干净。 2.把竹笋切片。和淘米水放到锅里一起煮开。3.煮开两分钟之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。
毛笋干怎么泡发?
泡发笋干首先要浸水一个晚上，溶解掉笋干表面的笋箾物质后，第二天将笋干取出放入高压锅内加水高火烧至高压锅喷气，再改小火压40分钟。 压好后取出笋干浸泡清水3～4小时，再将笋干洗净可以让它的风味更充分的展现出来。
干笋尖怎么泡发最好?
1、大火加热。先用温水将干竹笋浸泡三个小时左右的时间，干竹笋里面吸收了部分的水量之后，放入到冷水当中大火煮两个小时左右的时间即可快速的泡发干竹笋。 2、泡发时要密封。在加热泡发的过程当中，可以将锅盖盖上，或者使用保鲜膜压住盖子，这样密封的环境当中也会加速干竹笋的泡发速度。
熏笋干：开水煮沸，放入熏笋干，中小火煮1小时，放入清水浸泡两天。取出切片或切丝，浸泡半天即可。 晒笋干：开水煮沸，将笋干倒入锅中，盖上锅盖，用漏勺将笋干取出，切片或切丝，放入温水中浸泡半天即可。
