挖笋挖多大的?
20厘米左右挖最好 晾晒干竹笋 大楠竹笋，去外壳皮后，用大锅烧水，将新鲜竹笋焯水煮熟； 整只竹笋摆放在木板（大门板）上，特别大的笋子可以切开2半，铺满一层，然后在上面再盖一块木板，可以在铺一层竹笋，盖盖木板，然后压上重石； 经过1-2天挤压，笋子变得非常薄了，拿出来晾晒。晒干后就成了干笋。这种干笋适合存储，经久不坏。
什么时候挖笋最好?
立春”后出土的毛竹笋称春笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出土的春笋，因个体大、健壮、生命力强，应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是：晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖笋后要立即覆土填平笋穴!
毛竹笋什么时候采摘最好?
毛竹笋五月份采摘最 毛竹的笋芽一般会在秋季的7~8月份开始萌动,但是这时得笋体较小,而且没有可以食用的价值,等到了冬季毛竹的芽体就会膨大成为竹笋,称为"冬笋",这时就可以挖取食用了。
竹笋多大可以挖?
四五十厘米。 春笋长度有四五十厘米高就是采挖最好的时候,超过1米就不能采挖了,因为竹笋肉质已经纤维化了,竹笋要长成竹子了。 春笋这种食材的话一般在五月份左右的时候即可将其挖出食用，因为春笋在五月份的时候就属于是已经完全成熟，可以正常采收食用，而且五月份生长的春笋的话长成竹子的概率很小，所以这个时候的春笋都是完全采收作为食品使用的。 春笋在生活中一般都是具有三个生长阶段，出芽期、生长期、成熟期。
高的笋（破土不超过5 cm或着在土壤内的笋体长度达到20 cm以上）已完全成熟，已达到最有利用价值的时期，应及时采收；低的笋（未破土且笋体长度不达到20 cm）还在继续生长，应保留一段时间。 在判断竹笋是否可以采挖时，一要做到挖高留低，母竹留养要留位置低的笋； 二要做到挖密留稀，为了促进新竹向空隙地和边缘地发展，加速郁闭，提高产量。对于生长太密的笋应及时采收，这样才会达到越挖新笋越多的效果。
挖冬笋锄头多宽多长好用?
挖冬笋专用小山锄头。小山锄头口宽10公分长20公分的，很犀利的。 挖笋小技巧： 1.看竹子颜色，叶子绿油油呈墨绿色而且又比较浓密，竹子下面冬笋就会有很多。 2.便是观察竹鞭走势，要顺着竹鞭周围去挖，尽量不要锄头垂直锄下去。 3.看竹子的朝向，竹子的朝向可以判断判断冬笋的位置。 4.挖笋的时候，要注意从笋子的两边去挖
毛竹笋怎么挖?
1.追山，山不在高，有毛竹才行，没有毛竹，神仙也挖不出冬笋来。 2.挖土，土质肥沃，则笋大，疏松的容易长冬笋，太过干燥和板结的土壤，不要费太多功夫，即使有，也不多不大，关键挖冬笋是体力活，浪费体力，反而收效甚微的事，不做。颜色方面，黄泥粘土和黑褐色土壤，比较容易挖到冬笋。 3.看竹叶，尽量寻找竹叶绿、有厚重感的挖，厚重绿中略带黄色的，则更好一些，但是千万别去翻人家挖过以后竹叶开始发黄失去光泽的，那种代表行家已经挖过了，取走冬笋了。 4.看根，这才是寻龙点穴的高手，所具备的技能，主根生长方向一般与竹头弯曲方向成90度，顺着这个方向能够找到主根，其次，周围的烂笋洞，毛竹每年会有一批竹笋烂去，会留下空洞及坏掉的竹笋衣在原处。
