鲍鱼50头和30头区别?
个头大小不同,三十头鲍是30个鲍鱼一斤,五十头鲍是50个鲍鱼一斤。 头数是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准，鲍鱼的大小，以每司马斤的头数多少来计算。如平常说的5头鲍，即每斤有5只鲍鱼。鲍鱼几头即指鲍鱼的大小，以每司马斤的头数多少来计算。 如果是一斤两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍；……以此类推，一斤有几只鲍鱼，一斤不包含原料就叫几头鲍。需要说明的是，这里的一斤是指一司马斤604．79克。 常说的10头鲍，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼，所谓“千金难买双头鲍”。
鲍鱼的头数与其个头大小有关，一般说一斤多少个就是多少头。所以50头就是一斤五十个，30头就是一斤三十个。而鲍鱼一般来说越大越贵，所以50头的鲍鱼要比三十头的鲍鱼便宜很多，而且50头的鲍鱼也未免太小了点，快成鲍鱼苗了，市面上一般最小都是二十几头的鲍鱼。
黄金鲍鱼为什么这么便宜
黄金鲍鱼之所以便宜可能是因为它的产量较大，因此市场供应相对充足。另外，黄金鲍鱼的养殖技术日益成熟，使得其生产成本相对较低，从而降低了市场价格。 此外，可能还受到季节性和地域性等因素的影响，导致黄金鲍鱼价格偏低。总的来说，黄金鲍鱼之所以便宜可能是由于供应充足、生产成本低以及其他外部因素的综合影响。
看大厨是如何处理大鲍鱼的，鲜嫩多汁?
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。 （有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏） 2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。 3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。 4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。 5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
