小米、水稻这两种农作物分别是哪一原始居民培植的吗?有什么地位?
水稻：上个世纪50年代末，江西万年大源盆地一个被称为仙人洞的溶洞被发现；30年后，在这个洞穴遗址中出土了目前世界最早的栽培稻植硅石标本，将浙江河姆渡发现的中国稻作历史一下子提前了近5000年，万年仙人洞由此成为世界稻作之源。全中国水稻年产量达2000亿公斤，占世界产量的一半以上，平均单产是世界水平的1.6倍。水稻是我国主要粮食作物，在粮食安全中占有极其重要的地位。 小米：河北武安是粟（小米）的发源地，谷子的故乡，有着7300多年的种植历史。在武安市磁山镇磁山文化遗址中，专家发掘出了大量粟灰。小米是由野生的"狗尾草"选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩，中国最多，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。
为什么一般稻谷的保质期为一年，而大米却为三个月?
因为稻谷的表面有一层稻壳，它是一层保护层可以防潮防霉，因此稻谷的保质期长，而大米无外壳。 大米的保质期一般是3个月左右，但是随着加工工艺和包装，保质期3-12个月不等。因此大米的保质期与稻米的品种、加工、包装和存储条件等密不可分。比如糙米因含有米胚等物质，相对精米来说保质期较短，但是营养价值远高于精米；保质期相对较长的是真空包装的大米，普通包装的其次，散装米的保质期最短；在湿度较高的环境里存储的大米，比存储在干燥环境中的大米保质期短。另外季节对大米的保质期也有一定的影响，夏季的散装米会受环境气温、湿度等的影响，保质期最多3个月，而秋冬季的散装米可放半年。
水稻的由来?
距今 7000年前的河姆渡遗址的出土物中，有大批稻谷、米粒、稻根、稻秆堆积物。这些丰富遗存，证明早在 7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。 最早的水稻种植仅限于杭州湾和长江三角洲近海一侧，然后像波浪一样，逐级地扩充到长江中游、江淮平原、长江上游和黄河中下游，最后形成了今天水稻分布的格局。
