大点淡水螺怎么做好吃?
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。 做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 西酱中用：黑椒豉香田螺。 材料：田螺，黑椒汁、豆豉等
工具/原料 淡水螺 (500克)，尖辣椒 (200克) 麻辣椒(200克)，洋葱 (200克) 芋头 (200克)，佐料 3克，熟豆油 20克步骤： 1：买回的大个淡水螺煮熟后的肉可以和备好的尖辣椒一起来炒着吃，非常的鲜。 2：买回的芋头要清洗干净后去皮用刀切成片后，和熟的海螺肉片一起炒也非常的好吃。 3：熟的螺肉可以和洋葱一起拌着当凉菜吃，买回来洋葱要用水清洗后去皮用刀切成丝。 4：麻辣椒是去腥味的，所以用来炒螺肉是最好的选择。螺肉和麻辣椒一起炒。 5：用电磁炉炒锅来炒熟螺肉是可以用中火来炒，可以用小火来焖，可以调整火候。
1、田螺肉洗净，红萝卜、茭白、红菜椒切丁，生姜切粒，葱切段。 2、锅内加水烧开，放入田螺肉、茭白丁、红萝卜丁、红菜椒丁稍煮片刻，捞起备用。 3、烧锅下油，放入姜粒爆香，下田螺肉，攒入绍酒，加入少许上汤炒香，再放入红萝卜、茭白丁、红椒丁，调入盐、味精、白糖炒匀，用湿生粉勾薄芡，下麻油、葱段，上碟即可。
田螺煲的家常做法?
材料 田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面 1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。 做法 (1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。 (2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。 (3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
－ 准备食材 － 田螺400克，青瓜1根，辣椒干7个，姜丝适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，香菜2根，葱段2根，糖1勺，鸡精1勺 － 步骤 － 1.田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。
主要食材：洗净的田螺一份。 调味食材：芹菜几颗、几个小红椒、2大个瓣蒜、一大块老姜、一碗干辣椒、半把干花椒颗粒、料酒、一大勺郫县豆瓣酱、一瓶啤酒、一勺花椒面、一小勺白糖、一勺孜然粉、2个八角、2个沙姜、几片香叶、少许茴香、一块桂皮、适量的酱油，一勺耗油，一勺盐、一勺鸡精、适量植物油。 制作方法： ①：按照上述方法把田螺清洗好，把田螺尾部敲开，备用。 ②：把芹菜叶去掉，摘一下，洗净，切成长段。小红椒洗净切成几段。老姜洗净切成薄片。瓣蒜剥皮，把大个的瓣蒜对半切开。一碗干辣椒用剪刀剪开。干花椒放到菜板上用菜刀轻轻压一下，放到干辣椒碗里。 ③：起锅，放入适量的植物油煎出香味，转小火把干辣椒与干花椒放入锅里炝出香味，注意不要炝糊了哟。然后把切好的姜片、一大碗瓣蒜、一大勺豆瓣酱都放到锅里翻炒，依然用中小火慢慢把里面的香味炒出来，注意翻炒，不要糊锅哈。 ④：转大火，把田螺放到锅里爆炒片刻，把准备好的香料：2个八角、2个沙姜、几片香叶、少许茴香、一块桂皮，以及小红椒放入锅里继续爆炒，炒匀之后倒掉少许料酒、适量酱油到锅里爆炒2分钟，炒出浓郁的香味。 ⑤：再把啤酒倒进锅里，啤酒没过田螺肉，煮5分钟，开始收汁。 ⑥：等锅里汁快收尽的时候，先把芹菜段放入锅里翻炒均匀，再放入一勺蚝油、一小勺白糖、一勺孜然粉、一小勺花椒面、一小勺鸡精翻炒均匀，收汁，出锅即可。
食材：大田螺3斤，鸭掌2斤，酸笋3斤，蚌壳肉半斤（可不加，我是刚好有），火锅底料25克，豆瓣酱2汤匙，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，小米椒5克，食盐2茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，紫苏适量 第一步：先将酸笋清洗一遍，然后用篮子沥干水分备用。接着把鸭掌的指甲，用菜刀剁掉，再清洗干净，放着备用。田螺用菜刀剁掉螺屁股，清洗干净也装盘备用，蚌壳去壳取出肉来，装盘备用。最后把葱、姜、蒜、切成片，小米椒切段，装盘备用！ 第二步：将鸭掌放入锅中，加入没过鸭掌的清水，放入几片姜片，放入几片葱，再淋入2汤匙的料酒，大火煮开后，焯水3分钟，然后捞出过凉水清洗干净备用。锅里的水不要倒掉，把田螺也放入锅中，水开之后，捞出来控干水分备用！
步骤1 准备一锅骨头汤底。 步骤2 把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下。 步骤3
材料：圆田螺200克、葱2根、生姜一小块、料酒适量、香菜一根、盐适量。 做法 1、买回来的田螺要先在家养几天，然后用刷子把每个田螺的外壳刷干净，剪去尾部再养半天。 2、炒锅放油烧热，放入葱花跟生姜爆香
步骤 1 第一步，田螺放料酒焯水捞出来备用 步骤 2 第二步，放油炒料，放姜葱蒜辣椒香叶桂皮八角炝锅，炒香放田螺 步骤 3 第三步，加入水没过田螺，稍微开了放紫苏酸笋，放麻油放酱油蚝油糖盐鸡精，煮到田螺入味大概半个钟到一个钟就可以出锅
食材 香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块 烹饪步骤 1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
用料 骨头汤 田螺 黄花菜 姜，蒜，花椒，八角，紫苏叶 虾几只 田螺煲的做法步骤
为啥田螺那么大
大田螺就是一个田螺长了两个月以上,变得很大,从生物学上讲叫做"成年螺",当然螺种也有区别的,有的田螺就算成年了也长不大，田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。 2、田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等
