清蒸小河虾的做法大全家常

清蒸小河虾是一道简单又美味的家常菜，非常适合快速准备一餐。下面我将为您提供一份详细的清蒸小河虾制作步骤： ### 材料： - 新鲜小河虾500克（根据个人喜好可适量增减） - 大蒜2瓣（切末） - 姜片若干 - 小葱1根（切段） - 香菜几根（可选，用于装饰） - 生抽、蒸鱼豉油各适量 - 白胡椒粉少许 - 食用油适量 ### 制作步骤： 1. **清洗河虾**：首先将小河虾放入清水中，加入一点盐和少量醋，轻轻搓洗几下去除表面的泥沙。然后用清水冲洗干净后沥干水分。 2. **准备调料**：取一个碗，放入切好的大蒜末、姜片、生抽、蒸鱼豉油（两者比例根据个人口味调整），再撒上一些白胡椒粉和一小勺食用油拌匀备用。 3. **蒸制河虾**： - 在盘子底部铺上一层姜片和葱段，以提升食物的香气。 - 将清洗好的小河虾均匀摆放在盘子里。如果有多余的大蒜末或香菜段，也可以撒在上面作为装饰或者增加风味。 4. **蒸煮**：将准备好的河虾放入已经加好水的蒸锅中（水不要太多，以免蒸汽影响食物的味道和颜色），大火烧开后转小火蒸制8-10分钟。时间根据虾的大小和个人口味调整，确保虾肉熟透但不过老。 5. **出锅调味**：将蒸好的河虾从蒸锅中取出，撒上葱花或者香菜段增加香气。然后将之前准备的大蒜姜汁淋在河虾上。 6. **完成**：一道美味的清蒸小河虾就完成了。可以根据个人口味调整调料的比例和种类，比如添加一些辣椒油或蒜蓉酱等。 ### 小贴士： - 选择新鲜的小河虾是这道菜的关键，尽可能购买活虾。 - 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。 - 调料的盐分根据个人口味调整，不喜欢太咸的可以减少用量。 希望您能喜欢这份清蒸小河虾的做法，祝您烹饪愉快！