红烧河虾的家常做法视频

制作红烧河虾是一道非常美味且简单的家庭菜肴。下面我将为您详细介绍一个简单易学的家庭版红烧河虾的做法，并附带一份文本描述，如果您有需要可以参考。 ### 材料准备： - 新鲜河虾一斤（根据人数调整） - 生姜一小块 - 大蒜几瓣 - 青葱一段 - 老抽、生抽各适量（用于上色和调味） - 糖（少量，提鲜味） - 盐适量 - 料酒适量（去腥） ### 做法步骤： 1. **准备工作**：首先将河虾清洗干净，去除泥沙。生姜切片，大蒜拍碎或切成小粒，青葱切成葱花备用。 2. **热锅冷油**：在炒锅中加入足够的食用油，用中小火预热。 3. **下姜蒜爆香**：待油温合适后，放入姜片和大蒜粒翻炒出香味。注意不要糊了。 4. **下河虾**：将清洗干净的河虾倒入锅中，快速翻炒几下，让河虾均匀受热，并且去除多余的水分。这个过程大约需要1-2分钟。 5. **调味**：加入适量的老抽和生抽，根据个人喜好调整颜色，接着加少量糖提鲜味，再加入一点料酒去腥增香。快速翻炒，使调料均匀覆盖在河虾上。 6. **小火慢炖**：转为中小火，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，让河虾更加入味。期间可适当调整盐的量，根据个人口味调味。 7. **收汁出锅**：待汤汁略微收浓后，加入切好的青葱花翻炒均匀，即可关火装盘。 ### 贴士： - 炒制河虾时火候要快，避免虾肉变老。 - 加糖是为了提鲜增色，并不是主要的调味料，请适量添加。 - 根据个人口味可适当调整调料的比例和种类，例如可以用干辣椒增加一些微辣口感。 通过以上步骤，一份红烧河虾就完成啦！这道菜色香味俱全，既简单又美味。希望您在尝试之后能够享受美食的乐趣！