小虾家常最简单做法

小虾的家常简单做法有很多，以下是几个容易操作、口感鲜美的食谱。你可以根据个人口味和所需食材进行调整。 ### 1. 清蒸大虾 **材料：** - 新鲜大虾若干（清洗干净） - 姜片几片（切丝或拍碎） - 葱段少许 - 香油、盐适量 **步骤：** 1. 将处理好的大虾排放于盘中，底部铺上姜片和葱段。 2. 加入适量的盐调味，可以加一点香油增加香气。 3. 入蒸锅大火蒸约5分钟（具体时间根据虾的大小调整）至虾肉变红透明即可。 ### 2. 红烧小虾 **材料：** - 小虾若干 - 姜片、蒜瓣几颗切碎或拍散 - 生抽、老抽适量调色和调味 - 糖少许提鲜（根据个人口味调整） - 料酒少量去腥增香 - 水淀粉勾芡用 **步骤：** 1. 将小虾洗净备用。 2. 锅中热油，加入姜片、蒜瓣爆香，再下入小虾翻炒至变色。 3. 加入生抽、老抽调色，糖和料酒提味，加水没过虾身，大火烧开后转中小火焖煮几分钟。 4. 用少量水淀粉勾芡，让汤汁浓稠即可出锅。 ### 3. 蒜蓉炒虾仁 **材料：** - 新鲜虾仁若干（去壳去肠线） - 大蒜几瓣切末 - 生抽、盐适量调味 - 青红椒丝少许增加色彩和口感（可选） **步骤：** 1. 将虾仁用盐和生抽腌制片刻，使其入味。 2. 锅中热油，下入大蒜末爆香，加入虾仁快速翻炒至变色。 3. 加入青红椒丝（若用），快炒几秒即可出锅。 这些做法简单易学，适合家庭日常制作。根据个人口味和食材季节调整调料比例和步骤细节，可以做出更多变化多样的美味小虾菜肴。