活虾最简单的做法

活虾是最鲜美、营养的海鲜之一，简单烹调能最大程度保留其原汁原味。以下是两种活虾的简单做法： ### 1. 清蒸活虾 **材料：** - 活虾（适量） - 姜片（几片） - 香葱（几根） **调料：** - 生抽或酱油 - 蒸鱼豉油（可选） - 白胡椒粉（少许） - 花生油（适量） **步骤：** 1. **准备工作：** - 将活虾用清水洗净，去除须脚，沥干水分。 - 姜切成薄片备用。香葱切段或打结。 2. **蒸制过程：** - 准备一个蒸盘或大碗，在底部铺上姜片和香葱段。 - 将活虾整齐排列在上面。 - 用大火将水烧开，然后放入蒸锅中，盖上锅盖。根据虾的大小调整时间，一般小虾约3-5分钟即可。 3. **调味：** - 出锅前撒上少许葱花增加香味。 - 可以在盘子旁边备一小碟生抽或酱油、少量的蒸鱼豉油和白胡椒粉混合的调料，供食客根据口味添加。 ### 2. 简易蒜蓉炒活虾 **材料：** - 活虾（适量） - 大蒜瓣（几瓣） - 葱花（少许） **调料：** - 盐（少量） - 生抽或酱油 - 白胡椒粉（少许） - 食用油（适量） **步骤：** 1. **准备工作：** - 将活虾洗净，去掉头部和须脚。 - 大蒜切碎成蓉。 2. **烹调过程：** - 锅中加适量的食用油，烧热后加入大蒜蓉炒香。 - 加入清洗干净的活虾，快速翻炒至变色。 - 用盐、生抽或酱油和白胡椒粉调味（根据个人口味调整）。 3. **收尾：** - 炒至虾肉完全熟透，葱花撒在最上面增加香气即可出锅。 这两种方法简单易行，保留了活虾的鲜美与营养，是享受海鲜的好选择。记得处理活虾时要小心，确保食用前安全去除所有可能携带细菌的部分。