干炒小河虾的家常做法

干炒小河虾是一道简单又美味的家常菜，非常适合快速准备一顿饭时使用。下面是一个简单易行的小河虾炒制方法： ### 材料： - 干小河虾：250克（提前用温水泡软约半小时） - 蒜末：适量 - 生姜丝：一小块切细 - 小葱白段：几根切段 - 盐：少许 - 食用油：适量 ### 准备： 1. **处理小河虾**：提前将干小河虾泡在温水中，这样可以去除多余的盐分和杂质，并使其更容易烹饪。 2. **准备配料**：准备好蒜末、生姜丝、小葱白段。这些配料为整道菜提供丰富的香气。 ### 做法步骤： 1. **加热油锅**：开火将锅烧热后，加入适量的食用油，油温至七成热时放入蒜末和姜丝爆香。 2. **炒小河虾**：待蒜姜香味出来后，倒入泡软的小河虾。中火快速翻炒，让每只小河虾都能均匀受热。 3. **调味**：加入少许盐，根据个人口味可适当调整咸淡。继续翻炒至小河虾完全变色并略微卷曲。 4. **收汁出锅**：等所有调料充分混合后，撒上切好的小葱白段增香提味。快速翻炒几下即可关火，让葱段保持脆感。 ### 小贴士： - 在加盐之前先将虾快速过一遍油，可以让虾皮更加酥脆。 - 小河虾本身味道鲜美，所以调味不宜过多，以免掩盖了食材的自然风味。 - 翻炒要快，避免小河虾过于软烂。 这样一道干炒小河虾就完成了。简单、快捷且美味，适合忙碌时快速准备的一餐。希望你喜欢这道菜！