清水小河虾的做法
时间：2024-08-30 12:33:39
清水小河虾是一道非常简单的菜肴，尤其适合那些喜欢清淡口味的朋友。下面我将为您提供一份详细的制作步骤：
### 材料准备：
- 清水小河虾：500克（根据个人喜好调整）
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：2个，拍碎
- 生抽酱油：1大勺（或更多，根据口味调整）
- 食用油：适量
### 制作步骤：
#### 1. 清洗河虾：
将清水小河虾放入清水中，加入少许盐和几滴食用醋，轻轻搅拌后静置5分钟。这样可以去除河虾表面的泥沙，并让它们更容易清洗。
#### 2. 准备葱姜蒜：
将葱切段，姜切成片，大蒜拍碎。准备这些辅料有助于增加菜肴的香味。
#### 3. 烹饪步骤：
1. **热锅冷油**：在炒锅中加入足够的食用油，油量要比平时炒菜略多一些。
2. **先下葱姜蒜**：小火加热，先放入葱段、姜片和大蒜瓣，轻轻煸炒至香味四溢。
3. **加入河虾**：等葱姜蒜的香味出来后，将清洗干净的小河虾倒入锅中。不要急着翻动，让河虾自然散开，直到它们开始变色。
4. **加调料**：河虾变色后，加入1大勺生抽酱油，根据个人口味可以适量调整生抽的量，增加菜肴的味道。
5. **快速翻炒**：用铲子轻轻翻炒几下，确保河虾均匀上色。因为河虾很容易熟透，所以这个步骤要快，避免过火导致肉质变硬。
#### 4. 出锅：
当河虾完全变成红润的颜色，且调料充分混合后，关火即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 在烹饪过程中，不要加太多水或额外的液体。清水小河虾的特点就在于其自身的水分和鲜味。
- 烹饪时间不宜过长，保持河虾的新鲜度和口感至关重要。
按照以上步骤，您就可以制作出一道美味可口、清淡健康的清水小河虾啦！享受您的美食时光吧！
