爆炒香辣虾的做法
时间：2024-08-30 12:42:53
材料：
大虾1斤，料酒一大勺（约15ml），生抽两小勺（约20ml），干红辣椒3-4个（根据口味调整），大蒜2瓣，葱一小段
做法：
1. 将大虾的须和尾巴切掉。如果虾头能接受也可以不用切。
2. 用刀在大虾背部开一刀，但不要把肠线切断，然后将大虾翻开，露出虾肠，去掉虾肠。
3. 热锅冷油（大约10ml），放入干辣椒、大蒜片和葱段爆香。
4. 放入大虾，加料酒、生抽翻炒。炒到虾变红后，加入约20ml的水焖煮，水收干的时候加一小勺盐即可出锅装盘食用。
小贴士：
1）如果喜欢吃蒜的朋友可以多放些大蒜，用大蒜爆香也是比较好吃的。
2）干辣椒的数量可以根据自己喜好辣的程度来调整。如果不吃辣或者怕辣的话，建议还是少放一些。
