小河虾的做法大全家常步骤

小河虾不仅口感鲜美，而且营养价值高，是餐桌上常见的美味佳肴。下面为您提供几种简单易学的小河虾家常做法： ### 1. 清蒸小河虾 **材料：** - 新鲜小河虾若干（根据人数调整） - 生姜几片 - 小葱一根（切段） **步骤：** 1. **清洗与准备**：首先将小河虾洗净，用冷水浸泡一会儿去除泥沙。生姜切成丝状备用。 2. **蒸锅准备**：将水烧开，放入一些生姜丝在底部以去腥增香。 3. **上锅蒸制**：将洗好的小河虾均匀铺在盘子中，上面撒上一些葱段和姜丝，然后盖好锅盖大火蒸约5分钟。 4. **出锅调味**：蒸熟后，根据个人口味可适当加入少许盐、鸡精或酱油提味。 ### 2. 小河虾炒豆腐 **材料：** - 新鲜小河虾若干 - 南豆腐（嫩豆腐）一块（约300g） - 葱姜蒜末适量 - 盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味品 **步骤：** 1. **准备豆腐**：将豆腐切成厚片或丁，用开水焯水去除豆腥味。 2. **虾的处理**：小河虾洗净后，加入少许盐和料酒腌制片刻。 3. **炒制过程**： - 先爆香葱姜蒜末。 - 加入小河虾翻炒至变色。 - 下豆腐快速翻炒均匀，加适量水（没过食材即可）烧开转中小火慢炖几分钟。 - 最后根据口味调整盐、生抽等调味料，并撒上少许胡椒粉增香。 ### 3. 小河虾蒜蓉粉丝 **材料：** - 新鲜小河虾若干 - 干粉丝（提前用热水泡软） - 蒜末适量 - 生抽、糖、香油等调料 **步骤：** 1. **准备工作**：粉丝泡软后沥干水分，小河虾洗净。 2. **烹饪过程**： - 锅中烧热油，加入蒜末炒出香味。 - 倒入小河虾快速翻炒至变色，加入适量生抽、糖调味。 - 放入粉丝翻炒均匀，加少量水或高汤，中小火焖煮几分钟直至粉丝软烂且充分吸收了虾的鲜味和蒜香。 以上是几种简单易学的小河虾家常做法，每种都有其独特的风味。根据个人喜好和食材可适当调整调料比例，享受美味的同时也能体验烹饪的乐趣！