小河虾怎么做好吃又简单的方法

小河虾是一种美味的食材，既健康又有丰富的营养价值。下面提供一个简单易学的小河虾烹饪方法——蒜蓉炒河虾，这道菜做法不复杂，味道鲜美。 ### 材料准备： - 小河虾：500克（新鲜或冷冻均可） - 大蒜：4瓣 - 葱：1根（切葱花） - 生姜：一小块（切成细丝） - 食用油：适量 - 盐：少许 - 白胡椒粉：少许 - 料酒：一勺 ### 做法步骤： #### 1. 准备工作： - 小河虾清洗干净，去除沙线。如果使用冷冻的河虾，则在解冻后立即清洗。 - 大蒜切末，葱切成葱花，生姜切成细丝备用。 #### 2. 炒锅预热： - 在炒锅中倒入适量食用油，开中火让油温升高。 #### 3. 加入姜丝和大蒜末： - 当油温升至一定程度时，加入切好的姜丝和蒜末，用中小火慢慢煸炒出香味。注意不要炸焦。 #### 4. 倒入河虾： - 将洗净的河虾倒入锅中，快速翻炒均匀。 - 加入一勺料酒去腥提鲜，并快速翻炒几下让河虾充分吸收酒香。 #### 5. 加盐和白胡椒粉调味： - 根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉，继续翻炒至盐分均匀分布于每一只河虾上。 - 如果盐不够味可以适当再加一些盐或鸡精提鲜。 #### 6. 最后加入葱花： - 等到河虾完全变色且充分吸收了调料的味道后，撒入葱花翻炒几下即可出锅。 ### 小贴士： - 在烹饪过程中要控制好火候，避免河虾煮老或烧焦。 - 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，使味道更符合自己的喜好。 - 如果喜欢更加香浓的味道，可以加入一些生抽或者酱油提味。 这道蒜蓉炒河虾不仅制作简单，而且鲜美可口，是家常餐桌上的一道不错的选择。希望您能尝试制作，并享受美味佳肴带来的快乐！