活小河虾米的做法大全
时间：2024-08-30 13:00:42
活小河虾米是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以烹制出多种美味佳肴。以下是几种使用活小河虾米制作的菜肴做法：
### 1. 油爆河虾
**材料**：新鲜活小河虾500克、生姜末、蒜末、红椒丝适量；生抽、料酒、糖、盐、水淀粉。
**步骤**：
1. 将活小河虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 锅中加入少量油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入河虾翻炒至变色，加入红椒丝继续翻炒。
4. 调入生抽、料酒、糖和适量的盐调味，快速翻炒均匀后勾芡即可出锅。
### 2. 红烧小河虾
**材料**：活小河虾500克、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、水淀粉。
**步骤**：
1. 河虾洗净去须，葱切段，姜切片。
2. 锅中放油热后，先放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入河虾快速翻炒至变色。
4. 倒入适量水、酱油和糖烧开，小火慢炖至汤汁浓稠。
5. 最后勾芡收汁，撒上葱花即可。
### 3. 清蒸活小河虾
**材料**：活小河虾500克、姜丝、葱段、生抽、香油。
**步骤**：
1. 将活小河虾洗净，放入盘中，铺上一层姜丝和葱段。
2. 在水开后，将蒸锅置于旺火上，盖紧锅盖，蒸约5分钟即可。
3. 蒸好的河虾出锅前，淋入少量生抽和香油提味。
### 4. 小河虾炒面
**材料**：活小河虾200克、干面条150克、葱花、蒜末、生抽、老抽、糖、盐、芝麻油。
**步骤**：
1. 河虾清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 面条提前煮熟备用，过凉水后沥干水分。
3. 锅中热油，加入葱花和蒜末爆香，放入河虾快速翻炒至变色。
4. 加入面条、生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。
5. 最后淋上芝麻油，出锅前撒上葱花即可。
这些只是活小河虾米制作菜肴的几种方法，根据个人口味，还可以尝试烧烤、汤品等多种烹饪方式。享受美味的同时，也别忘了选择新鲜食材哦！
