新鲜小虾米的做法大全
时间：2024-08-30 13:06:14
新鲜的小虾是海鲜美食中的佼佼者，它们不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和微量元素。下面我将分享几种使用新鲜小虾的美味做法。
### 1. 清蒸小虾
**材料：**
- 新鲜小虾若干
- 姜片、葱段（各适量）
- 盐、生抽、香油（少许）
**步骤：**
1. 将小虾洗净，控干水分。
2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，加入一小勺盐提味。
3. 把清洗干净的小虾放入蒸架上，大火蒸5-8分钟至虾身完全变红即可出锅。
4. 起锅前撒上一些葱花，淋入少量的生抽和香油即可。
### 2. 小虾炒蒜蓉
**材料：**
- 新鲜小虾若干
- 大蒜（几瓣）
- 生抽、料酒（各适量）
- 盐、糖（少许）
**步骤：**
1. 将大蒜切碎。
2. 锅中热油，加入蒜蓉爆香。
3. 加入清洗干净的小虾快速翻炒至变色。
4. 倒入生抽和少量的料酒继续翻炒均匀。
5. 根据口味加盐和糖调味，出锅前撒上葱花即可。
### 3. 小虾蛋包饭
**材料：**
- 新鲜小虾若干
- 鸡蛋（2个）
- 米饭（适量）
- 胡萝卜、豌豆（少许）
- 盐、黑胡椒粉（适量）
**步骤：**
1. 将小虾洗净，用盐水稍微浸泡后沥干备用。
2. 锅中放油，加入胡萝卜丁和豌豆翻炒至熟软。
3. 加入米饭快速翻炒均匀。
4. 打散鸡蛋液，放入锅中与米饭混合均匀加热成蛋包饭的底料。
5. 将小虾铺在蛋包饭上，撒上盐和黑胡椒粉调味，轻轻压实后小火慢煎至底部金黄即可。
### 4. 小虾汤
**材料：**
- 新鲜小虾若干
- 豆腐（1块）
- 鸡高汤或清水（适量）
- 盐、鸡精（少许）
**步骤：**
1. 把豆腐切块，备用。
2. 锅中加水烧开，加入清洗干净的小虾快速焯水后捞出待用。
3. 在同一锅内倒入鸡高汤或者清水，放入豆腐块煮至软烂。
4. 加入小虾和少量的盐、鸡精调味，大火煮沸后转中小火慢炖几分钟即可。
这些做法既保留了新鲜小虾的鲜美口感，又通过不同的调料和食材搭配，带来了丰富的风味体验。希望你尝试之后能享受到美味的小虾料理！
