活草虾怎么做好吃

活草虾，因其肉质鲜美、营养价值高而深受喜爱。制作活草虾的菜肴种类繁多，以下是一些既简单又美味的做法： ### 1. 清蒸活草虾 **材料：** - 新鲜活草虾若干只（约500克） - 生姜几片 - 葱一根（切段） - 盐、生抽适量 - 香油少许 **做法：** 1. 将活草虾清洗干净，用厨房纸吸干水分。 2. 在蒸盘底部铺上葱段和生姜片，将洗好的活草虾整齐码放在上面。 3. 蒸锅中加水烧开后，放入装有活草虾的蒸盘，大火蒸约5分钟（根据虾的大小适当调整时间）。 4. 出锅前撒上少许盐、生抽和香油提味即可。 ### 2. 水煮活草虾 **材料：** - 新鲜活草虾若干只 - 蒜末、姜片适量 - 辣椒（根据口味调整） - 酱油、醋、花椒油、盐适量 - 清水或高汤 **做法：** 1. 将活草虾清洗干净，用厨房纸吸干水分。 2. 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香，加入辣椒爆炒出红油。 3. 加入清水或者高汤烧开，加入盐、酱油、醋调好味汁。 4. 把活草虾放入煮沸的调味水中，用中火快速翻煮约1-2分钟，直到虾壳变红即可关火。 ### 3. 活草虾炒饭 **材料：** - 新鲜活草虾若干只 - 米饭（最好是前一天剩饭） - 蒜末、葱花适量 - 鸡蛋两个 - 盐、酱油、胡椒粉适量 - 胡萝卜粒、豌豆等蔬菜少许（可选） **做法：** 1. 活草虾清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成小段备用。 2. 锅中热油，先炒鸡蛋至熟，盛出备用。 3. 加入蒜末和葱花爆香，加入胡萝卜粒和豌豆等蔬菜快速翻炒至软。 4. 接着加入米饭、活草虾、盐、酱油、胡椒粉翻炒均匀。 5. 最后加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒至所有材料充分混合，即可出锅。 ### 小贴士： - 在处理活草虾时，记得先清洗干净，尤其是要吸干水分，这样能避免在烹饪过程中溅水。 - 烹饪时间不宜过长，特别是蒸和煮的步骤，以保持虾的新鲜度和肉质的嫩滑。 - 根据个人口味调整调料量。 通过这些简单易行的方法，你就可以享受到新鲜活草虾带来的美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这样的菜肴都十分受欢迎。