河虾用什么配菜炒

河虾是一种非常鲜美的海鲜，可以搭配多种食材来制作多样化的菜肴。以下是一些常用的河虾配菜及做法： ### 1. 香煎河虾与蒜蓉西兰花 **材料：** - 新鲜河虾若干只（去壳后） - 西兰花一颗 - 大蒜几瓣，切末 - 盐、胡椒粉适量 - 橄榄油或黄油 **做法：** 1. 将西兰花切成小朵，用开水焯一下备用。 2. 平底锅加热，加入橄榄油或黄油融化后放入大蒜末炒香。 3. 加入洗净的河虾快速翻炒至变色。 4. 之后将西兰花加入锅中，继续翻炒均匀，加盐和胡椒调味即可。 ### 2. 河虾豆腐汤 **材料：** - 新鲜河虾若干 - 豆腐一块（切小块） - 青菜一把（洗净，备用） - 姜片几片 - 清水、盐适量 **做法：** 1. 先将清水倒入锅中烧开。 2. 加入姜片去腥。 3. 水开后放入豆腐和河虾，轻轻搅拌避免碎裂。 4. 待汤再次沸腾，加入切好的青菜段，煮至青菜变色即可加盐调味。 ### 3. 香辣河虾配土豆丝 **材料：** - 新鲜河虾若干 - 土豆一个（削皮、切成细条） - 辣椒几个（根据口味选择新鲜或干辣椒切末） - 大蒜几瓣，切末 - 生抽、老抽少许 - 白糖、盐适量 **做法：** 1. 将土豆丝焯水至断生备用。 2. 平底锅中加入油热后放入大蒜和辣椒末爆香。 3. 加入河虾翻炒至变色，再倒入土豆丝。 4. 依次加入生抽、老抽调色调味，最后加适量的盐和少许白糖调味即可。 ### 注意事项： - 炒河虾时火候不宜过大，快速翻动，以免虾肉变老； - 调味时注意根据个人口味调整盐分和调料的比例； - 选择新鲜食材能更好地保留海鲜原有的鲜美味道。 这些配菜与河虾的搭配既可以保持河虾的原汁原味，又能丰富菜肴的口感和营养。尝试不同的组合，可以创造出更多美味佳肴。