大虾的8种家常做法

大虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，下面我为您介绍几种大虾的家常做法： ### 1. **清蒸大虾** 材料：新鲜大虾若干、葱姜蒜末、香菜碎、生抽、香油。 步骤： - 清洗大虾，去掉虾线和须脚； - 锅中加水烧开后加入适量葱姜去腥； - 将清洗好的大虾放入蒸锅，大火蒸5-8分钟即可出锅； - 调料碗内放入葱姜蒜末、香菜碎、生抽和少许香油调匀，淋在蒸好的大虾上即可。 ### 2. **红烧大虾** 材料：新鲜大虾、生姜、大蒜、青椒、生抽、老抽、糖、盐。 步骤： - 大虾清洗干净； - 锅中放油热后下姜蒜炒香，加入大虾翻炒至变色； - 加入适量的水（没过虾即可），调入生抽、老抽、糖和少许盐，煮沸后转小火慢炖； - 最后收汁，加青椒快速翻炒均匀出锅。 ### 3. **蒜蓉大虾** 材料：新鲜大虾、大蒜、葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油。 步骤： - 大虾清洗去壳保留尾部，用刀在背部划开； - 将切好的大蒜末、葱段和姜片铺于盘底，放上处理好的大虾； - 热锅凉油爆香蒜末，加料酒和蒸鱼豉油调成的汁淋在大虾上，大火蒸8分钟即可。 ### 4. **奶油烤虾** 材料：新鲜大虾、黄油、奶酪、面包糠。 步骤： - 大虾清洗干净，在背部剪开一个小口； - 将融化的黄油涂抹在大虾表面，撒上奶酪丝； - 撒上面包糠，放入预热好的烤箱中180度烤15分钟即可。 ### 5. **麻辣大虾** 材料：新鲜大虾、干辣椒、花椒、蒜末、葱花。 步骤： - 大虾去壳保留尾部，清洗干净； - 锅内放油，加干辣椒和花椒炒香后加入大虾翻炒； - 加入蒜末继续炒至大虾变红，最后撒上葱花出锅。 ### 6. **大虾炖豆腐** 材料：新鲜大虾、北豆腐、葱姜蒜、生抽、盐。 步骤： - 大虾清洗干净，豆腐切块备用； - 锅内放油热后加入葱姜蒜爆香，放入大虾翻炒至变色； - 加入豆腐和适量的水，大火烧开转小火慢炖至汤汁收浓即可。 ### 7. **清炒大虾仁** 材料：新鲜大虾仁、青红椒、盐、生抽。 步骤： - 大虾去壳取肉，洗净备用； - 锅中加油热后下大虾仁快速翻炒变色，加入切好的青红椒片继续快炒； - 加入适量的盐和生抽调味，快速拌匀即可出锅。 ### 8. **番茄大虾汤** 材料：新鲜大虾、番茄、洋葱、蒜末、盐。 步骤： - 大虾清洗后去壳保留尾部，番茄切块备用； - 锅中放油热后加入洋葱和蒜末炒香，放入番茄翻炒出汁； - 加入清水，放入处理好的大虾煮开，小火慢炖至大虾熟透，加盐调味即可。 以上这些做法简单易学，适合家庭日常烹饪。尝试不同的调料组合，可以制作出更多变化多端的美味佳肴。