新买的活虾怎么做好吃

活虾是一种非常鲜美的食材，烹饪方法多种多样。下面是一些简单且美味的做法： ### 1. 清蒸活虾 **材料：** - 新鲜活虾若干只（根据人数决定） - 姜片适量、葱段适量、蒜瓣若干（可根据口味调整数量） - 生抽、香油、白胡椒粉适量 - 水 **步骤：** 1. 将活虾放入清水中，加入少量盐和几滴食用油，轻轻搓洗至水变清，然后用清水冲洗干净。 2. 在盘子底部铺上一层姜片和葱段，将清洗好的活虾整齐排列在上面。 3. 蒸锅加水烧开后，将盘子放入蒸约5-8分钟（具体时间根据虾的大小调整）至虾变红且完全熟透。 4. 出锅前撒上切碎的大蒜粒和少许葱花，淋上热油激发出香味。根据个人口味加入适量生抽、香油和白胡椒粉。 ### 2. 蒜蓉蒸虾 **材料：** - 新鲜活虾若干只 - 大蒜若干瓣（根据口味调整数量） - 生抽、香醋、糖适量 - 水淀粉、葱花少许 **步骤：** 1. 同上清洗活虾。 2. 蒜瓣拍碎切末，备用。 3. 将清洗好的活虾排放于盘中，撒上一层蒜末和葱花。 4. 在蒸锅内加水烧开后放入虾盘，大火蒸约5分钟至熟透。 5. 出锅前调一碗料汁：生抽、香醋（比例根据个人口味调整）、少许糖和水淀粉混合均匀。将热油淋在虾上，然后浇上调好的料汁即可。 ### 3. 姜葱爆炒活虾 **材料：** - 新鲜活虾若干只 - 生姜一小块、大葱半根（根据个人喜好调整） - 盐、生抽、鸡精少许 - 植物油适量 **步骤：** 1. 将活虾清洗干净，生姜切片，大葱切成段。 2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 3. 加入活虾快速翻炒至变红且壳稍稍收紧。 4. 加入少量盐、生抽和鸡精调味（可适量加水防止干锅），继续快炒均匀后出锅。 ### 4. 蒜蓉烤虾 **材料：** - 新鲜活虾若干只 - 大蒜若干瓣（根据口味调整） - 橄榄油、盐、黑胡椒粉少许 **步骤：** 1. 将活虾清洗干净，用厨房纸吸干水分。 2. 蒜末中加入橄榄油、盐和少量黑胡椒粉拌匀成蒜蓉料。 3. 预热烤箱至200℃。将虾放置在铺有锡纸的烤盘上，均匀刷上一层蒜蓉料。 4. 放入预热好的烤箱中层，烤约10-15分钟直至虾变红且表面微焦。 这些做法都非常简单易行，可以根据个人口味和食材的丰富程度进行调整。享受美食的同时也能感受到活虾的新鲜美味！