河虾的做法大全家常菜南方

河虾是一种营养丰富、味道鲜美的食材，非常适合做家常菜。下面是一些以河虾为主的南方家常菜做法： ### 1. 红烧河虾 **材料：** - 新鲜河虾500克 - 葱2根（切段） - 姜3片 - 大蒜头4瓣（拍碎） - 生抽、老抽各适量 - 料酒一小勺 - 糖半小勺 - 盐少许 **步骤：** 1. 河虾洗净，去壳留尾。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 3. 加入河虾翻炒至变色。 4. 倒入料酒、生抽和老抽调色，加糖提鲜。 5. 最后加适量水（没过河虾），大火煮沸后转小火慢炖10分钟。 6. 根据口味加盐调味，最后收汁即可。 ### 2. 清蒸河虾 **材料：** - 新鲜河虾一斤 - 姜丝适量 - 香葱几根（切段） - 生抽、香油、蒜末各少许 **步骤：** 1. 河虾洗净，用厨房纸巾吸干水分。 2. 锅中加水烧开，放入河虾，大火蒸5-7分钟至熟透。 3. 出锅后撒上姜丝和葱段，淋上热油激发香味。 4. 最后在表面均匀浇上调好的生抽、香油和蒜末即可。 ### 3. 河虾豆腐汤 **材料：** - 新鲜河虾200克 - 豆腐1块（切丁） - 青菜适量（如小白菜或菠菜，洗净备用） - 姜丝、葱花少许 - 盐、鸡精、胡椒粉各适量 **步骤：** 1. 锅中加水煮开，加入豆腐和姜丝，小火煮5分钟。 2. 加入河虾，轻轻搅拌至变色。 3. 放入切好的青菜，盐、鸡精调味，撒上葱花即可。 ### 4. 河虾炒饭 **材料：** - 新鲜河虾适量（去壳留尾） - 米饭一碗 - 鸡蛋2个（打散） - 葱末、蒜末各少许 - 盐、生抽、胡椒粉适量 **步骤：** 1. 炒锅加热，倒入少量油，先炒鸡蛋至熟备用。 2. 同一锅中加入葱末和蒜末爆香，加入米饭翻炒均匀。 3. 加入河虾快速翻炒至变色。 4. 最后加入炒好的蛋、生抽、盐和胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 这些家常菜做法简单、美味，非常适合南方家庭日常享用。可以根据个人口味调整调料的种类和用量。