爆炒河虾的做法大全家常菜
时间：2024-08-30 13:59:11
材料：
河虾500克，大蒜几瓣（看虾的多少），生姜一小块。
调料：
盐、味精、料酒各适量。如果家里有红椒，那么切几个小丁放入进去也很提味哦！
做法：
1. 将河虾洗净，去头壳、尾刺，只留下尾部的那一片小叶。
2. 生姜、大蒜拍碎剁成末。
3. 起油锅，先爆炒生姜和大蒜。
4. 闻到香味后放入河虾翻炒几下，倒入料酒，加盐调味。如果喜欢重口味可以加点味精提鲜。
5. 待虾肉变红即可起锅装盘。
小贴士：
1. 河虾的处理方法是，首先将其放在流动的水中泡一泡，然后用手将腹部黑线抽掉（也就是虾肠），再清洗干净。如果想保持虾的完整形状，可在水中加少量盐浸泡，可以使虾保持紧实不散。
2. 炒河虾时火候要快，不要让虾炒老了，那样口感就不好了。
3. 河虾在下锅前可以裹上一层面粉或者蛋液，这样可以使炒出来的虾肉更加鲜嫩，同时也可以增加菜品的色泽和质感。
4. 食用河虾时要注意卫生，确保其新鲜、干净无污染。如果购买的是活虾，在烹饪前需要充分清洗，以去除表面的杂质。
通过上述步骤，你就可以在家制作出美味的爆炒河虾了！享受美食的同时，也记得要适量，合理搭配饮食哦~
