清蒸河虾的做法大全

清蒸河虾是一道简单且保留了食材原汁原味的美食，尤其适合追求健康饮食的人。下面我将详细介绍一道经典的清蒸河虾做法。 ### 准备材料： 1. **新鲜河虾**：500克（根据人数调整） 2. **生姜**：适量（用于去腥和提香） 3. **葱**：适量（用于装饰和提味） 4. **蒜瓣**：几瓣（可选，增加风味） 5. **生抽**、**料酒**、**盐**等调料 ### 做法步骤： #### 1. 准备虾 - 首先，选择新鲜的河虾。清洗时，轻轻将虾线去除，并用清水冲洗干净。 - 将河虾放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。 #### 2. 切配材料 - 姜切丝或片，葱切成段或者打结（方便取出），蒜瓣剁碎备用。 #### 3. 蒸制过程 - 将准备好的河虾摆放在盘中，将姜丝、葱段均匀铺在虾上。如果使用了蒜蓉，可以撒在最顶层。 - 预热蒸锅，待水开后放入装有虾的盘子，大火蒸约5-7分钟（根据虾的大小和数量适当调整时间）。 #### 4. 调味 - 在等待的时间里，可以根据个人口味准备一个简单的调味汁。比如，在小碗中加入生抽、适量的盐和少许香油，搅拌均匀。 - 虾蒸好后，打开锅盖（小心热气），将事先调好的酱汁淋在虾上。 #### 5. 完成 - 最后，撒上葱花或香菜末作为装饰即可。一道清新、健康又美味的清蒸河虾就完成了。 ### 小贴士： - 蒸制时间要根据虾的大小和数量灵活调整，避免过熟。 - 可以在盘底铺上几片完整的生姜，既美观又能帮助去腥。 - 根据个人口味调整调味料的比例，使之更适合自己的口感。 这道清蒸河虾做法简单，营养丰富，是夏日餐桌上的一道好选择。希望你能喜欢并尝试制作！