水煮虾最简单的做法
时间：2024-08-30 14:07:42
水煮虾是常见的家常菜，做法简单易学。下面是基本的步骤：
所需材料：
- 新鲜大虾（20只）
- 生姜（一小块）
- 大蒜（几瓣）
- 青葱（一根）
- 花椒（1汤匙）
- 干辣椒（适量，根据个人口味调整）
- 盐
- 生抽或酱油
- 白胡椒粉
- 植物油
做法步骤：
1. **准备材料**：虾洗净后沥干水分，生姜切成片，大蒜切片，青葱切段。
2. **煮水**：锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些盐，大火烧开。注意不要加太多盐，因为后期还需要调味。
3. **下虾煮制**：在沸腾的水中加入清洗干净的大虾，用筷子轻轻搅拌一下，让虾能均匀受热。虾变色后立刻捞出，保持肉质鲜嫩。
4. **准备调料**：另一个锅中加热少量植物油，放入生姜片、大蒜片、花椒和干辣椒，小火炒香，直到香气四溢。
5. **调味**：加入适量的生抽或酱油和白胡椒粉（根据口味调整），继续翻炒至出香味。
6. **最后加虾**：将煮好的虾倒入锅中，快速翻炒几下，让调料均匀包裹在每只虾上。如果需要，可以适当加一些热水保持湿润，但要注意不要加太多以免过于汤汁。
7. **出锅装盘**：加入青葱段提香，迅速翻炒几下即可出锅。
这道水煮虾简单快捷，保留了虾的鲜美，同时又有浓郁的调料香味。可以根据个人口味调整辣度和调味品用量，增加或减少某些调料以满足不同的偏好。
