水煮小河虾

水煮小河虾是一道简单又美味的家常菜，做法相对容易，关键在于新鲜的食材和适量的调味。下面是一个基础的水煮小河虾的做法： ### 材料： - 小河虾：500克（根据人数调整） - 姜片：几片 - 大葱段：2根 - 蒜瓣：几颗 - 青蒜或者香菜：适量，用于装饰 - 生抽酱油：1大勺 - 料酒：1小勺 - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许（可选） - 植物油：适量 ### 做法： 1. **准备食材**：首先清洗河虾，用清水浸泡，去除表面的杂质。同时准备好姜片、大葱段和蒜瓣。 2. **焯水处理**：锅中加入足够的水，大火烧开后，放入一小撮盐，再将小河虾倒入热水中快速焯烫一分钟左右，捞出沥干水分。这样可以去除虾中的腥味，并使虾肉紧致。 3. **调味煮制**：在锅中加入适量的植物油，待油热后，下入姜片、大葱段和蒜瓣爆香。接着将焯好水的小河虾倒入锅中，翻炒几下，让每只小虾都均匀地裹上油香味。 4. **添加调料**：随后加入生抽酱油、料酒、少许盐（根据个人口味调整）和白胡椒粉（可选），快速翻炒均匀。这个步骤是为了使河虾充分吸收调味品的味道。 5. **出锅装盘**：当小河虾入味后，撒上切好的青蒜或者香菜提香，即可起锅装盘，一道美味的水煮小河虾就完成了。 ### 注意事项： - 挑选河虾时应选择活蹦乱跳、壳色鲜艳的新鲜河虾。 - 焯水时加入盐是为了提升食物的风味和帮助去除腥味。 - 调味料的量可根据个人口味调整，喜欢更重口味的朋友可以适当增加。 这样一道简单又美味的水煮小河虾就完成了，既保留了河虾的鲜美，也易于消化吸收。适合全家人享用，尤其是搭配米饭，非常下饭哦！