螃蟹吃什么部位图解

在食用螃蟹时，主要关注的通常包括以下几个部分： 1. **蟹壳**：并非直接食用的部分。在处理螃蟹前，首先需要将其外壳剪开或敲碎以便将肉取出。 2. **蟹黄（也称膏）**：位于蟹腹部的大片黄色或橙色物质，非常美味且脂肪含量高。蟹黄是许多食客最爱的部位之一。 3. **蟹肉**： - **蟹腿**：包含丰富的肌肉组织和一些小块蟹肉。 - **蟹螯**（大爪和小爪）：也是重要的食用部分，特别是其中的关节处有较多蟹肉。在烹饪时，通常需要将螯翻过来轻轻敲击以便更好地取出肉质。 - **蟹身**（或称为蟹白）：位于螃蟹的腹部下方，包括蟹腿根部、胸部和一些内部器官。这是主要的食用部分之一。 4. **蟹黄和蟹膏**：这些是储存于螃蟹内脏中的脂肪沉积物，在烹饪时可以单独作为酱汁使用或者在蒸煮时添加到螃蟹中增加风味。 5. **蟹肺（或称为胃）**：一些地方的人会将蟹肺作为一种食用部位，但并非所有文化都接受这一习惯。实际上，在处理螃蟹时通常会将其去除因为它的质地和味道可能不被大多数人所喜爱。 6. **其他部分**：在某些烹饪方法中，可能会利用到蟹壳中的液汁作为调味料或汤底的一部分。 在享用螃蟹时，请确保选择新鲜的食材并正确清洗、处理以避免食物中毒。每个地区对于食用螃蟹的习惯可能存在差异，因此了解当地的食物习惯也是非常重要的。