三文鱼每100g营养价值

三文鱼是一种营养价值非常高的食物，以下是每100克生的三文鱼肉（根据其种类的不同，比如大西洋鲑、太平洋鲑等）的大致营养信息： - **蛋白质**：约20-26克。高质量的蛋白质是肌肉生长和修复的重要成分。 - **脂肪**： - 单不饱和脂肪酸：约1.5克左右。 - 多不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽3脂肪酸（EPA和DHA）：大西洋鲑鱼的DHA含量可以达到270毫克/100g，而太平洋鲑则较低一些。这些脂肪酸对心脏健康有益，并且有助于大脑功能。 - **碳水化合物**：非常低，在每100克中通常不到3克，主要是纤维和糖类。 - **维生素A、D**：高含量的维生素A可以帮助维持健康的视力和皮肤，而维生素D则有助于吸收钙并保持骨骼健康。 - **矿物质**：富含钾、磷、镁等矿物质。钾对心脏健康很重要；磷是骨骼构成的一部分；镁对于能量代谢和神经肌肉功能至关重要。 三文鱼也含有丰富的B族维生素，如维生素B6和B12，这些对于细胞生长和新陈代谢过程都是必需的。 请注意，这些数值可能会因为具体品种、部位（比如肉质、皮下脂肪含量等）的不同而略有差异。同时，生食三文鱼需要特别注意食品安全，确保其在恰当条件下处理和储存以防止寄生虫感染。